Pumpapaj med roquefort
Originaltitel: Kürbis-Quiche mit Roquefort
Tillagt av SmokySous58
Bli först med att ladda upp en bild till det här receptet
Inga betyg ännu
Total tid: 1h 30m
Matig pumpapaj med fin roquefort, färsk rosmarin och frasig mördeg. En vegetarisk njutning för 8 bitar.
Det här receptet visas i översättning. Originalspråk: Deutsch.
Ingredienser
Portioner
- ägg 0.5
- baljväxter för blindbakning, torkad
- blåmögelost 15.63 g
- fett
- havsalt 0.13 tsk
- hokkaidopumpor 87.5 g
- mjöl 31.25 g
- mjöl till kavling
- mjölk 18.75 ml
- olivolja 0.63 msk
- peppar, nymalen
- peterslja, slätbladig 0.13 bunt
- rosmarinkvistar 0.25
- smör, kall 15.63 g
- vatten 0.63 msk
- vispad grädde 18.75 g
- vitklöver 0.25
förbereda
nagga botten med en gaffel, klä med bakplåtspapper och fördela baljväxterna ovanpå
blindbaka
grädda på nedersta falsen
25 min
finhacka
blanda
pensla
lägg klyftorna på en plåt och pensla med den kryddade oljan
förgrädda
förgrädda i ugnen vid samma temperatur
25 min
vispa ihop
toppa
ta bort baljväxter och bakplåtspapper, lägg i pumpaklyftorna, häll över äggstanningen och strö över ost och persilja
baka
grädda vid samma temperatur tills äggstanningen har stelnat och stannat
25 min
skiva och servera
skär i bitar, servera varm eller kall
vispa ihop
knåda
knåda snabbt ihop till en smidig deg
kyla
ställ övertäckt i kylskåp
2h
förvärma
200°C
kavla ut
kavla ut på mjölat bakbord 3–4 mm tjockt, något större än formen
lägga i en ugnsform
lägg i formen, tryck till kanterna och skär bort överflödig deg
havsalt
0.06 tsk
ägg
0.13
vatten
0.63 msk
mjöl till kavling
baljväxter för blindbakning, torkad
olivolja
0.63 msk
havsalt
0.06 tsk
uppvispat ägg
kyld deg
förvärmd ugn
utkavlad deg
smet i form
förberedd degbotten
förgräddad pajbotten
hackad rosmarin
kryddad olja
förgräddade pumpaklyftor
äggstanning
serverad pumpapaj
mjöl
31.25 g
sikta
smör, kall
15.63 g
skära
skär i flingor
fett
smörja
smörj pajformen
vitklöver
0.25
skala
rosmarinkvistar
0.25
repa
hokkaidopumpor
87.5 g
skära i bitar
skär i klyftor, skala och kärna ur
peterslja, slätbladig
0.13 bunt
finhacka
skölj, skaka torr och hacka bladen fint
blåmögelost
15.63 g
smula
ägg
0.38
vispad grädde
18.75 g
mjölk
18.75 ml
havsalt
peppar, nymalen
Kommentarer
Logga in för att lämna en kommentar.
Läser in kommentarer...
