Hefezopf
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Ingredienser
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- Bittermandelaroma 5 droppar
- Butter, weiche 150 g
- citronskal 1 msk
- Ei(er) (zum Bestreichen) 1
- Ei(er), Größe M 2
- färsk jäst 42 g
- Fett für die Form
- mjölk 500 ml
- pärlsocker 2 msk
- salt 2 tsk
- socker 100 g
- Weizenmehl Type 405 1000 g
Bestreichen
Bestreuen
Gehen lassen
⏱️ 30 min
baka
mittlere Schiene, 30-35 Minuten, karamellfarbene Bräunung, klingt hohl wenn fertig
🌡️ 160°C ⏱️ 33 min
röra
bis sich die Hefe weitgehend aufgelöst hat
Verquirlen
mit Zauberstab oder Handmixer
Kneten
kräftig verkneten, bis elastisch und glatt
⏱️ 10 min
Gehen lassen
mit feuchtem Küchentuch abdecken, auf das Doppelte aufgehen lassen
⏱️ 2h
Durchkneten
Formen
in zwei Hälften teilen, lange Rollen formen, spiralenförmig umeinander schlingen, zweimal wickeln
Auflegen
Butter, weiche
150 g
Fett für die Form
Fluessigkeit Vermischt
färsk jäst
42 g
pärlsocker
2 msk
Hefemischung
Hefezopf
salt
2 tsk
Zopf Auf Blech
Zopf Bestrichen
Zopf Geformt
socker
100 g
Ei(er) (zum Bestreichen)
1
Verquirlen
mit Mixer verquirlen, Prise Zucker und Salz zugeben
mjölk
500 ml
Erwärmen
⏱️ 1 min
Weizenmehl Type 405
1000 g
Sieben
citronskal
1 msk
Bittermandelaroma
5 droppar
Ei(er), Größe M
2
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