Kycklingpastilla
Originaltitel: Hähnchen-Pastilla
Tillagt av Laenan
Bli först med att ladda upp en bild till det här receptet
Inga betyg ännu
Total tid: 1h 40m
Marockanskinspirerad kycklingpastilla gjord på filodeg med mört kött, baharat, mandel och florsocker för 6 personer.
Det här receptet visas i översättning. Originalspråk: Deutsch.
Ingredienser
Portioner
- baharat 0.17 msk
- citronjuice 0.33 tsk
- feines Meersalz 0.17 tsk
- filodeg 45 g
- florsocker, siktad
- hönsbuljong 83.33 ml
- kanelstavar 0.33 bit
- kycklinglår, utan skinn, urbenad 133.33 g
- mandelspån 16.67 g
- peterslja, grovhackad 3.33 g
- röda lökar, skuren i tunna ringar 0.33 bit
- smör, smält 23.33 g
- svart peppar
- vatten 16.67 ml
- vitklöver, krossad 0.67 bit
förvärma
Varmluft
220°C
blanda
I en rund stekgryta eller gjutjärnsgryta (Ø 26 cm), blanda 50 g smör med kyckling, lök, vitlök, baharat, kanelstänger, 1 tsk salt och rikligt med peppar; rör om en gång till
baka
Tillaga i ugnen tills allt har fått färg, rör om en gång under tiden
35 min
baka
Häll på buljong och 100 ml vatten, fortsätt bräsera tills vätskan har reducerats något och köttet är mört
25 min
röra ner
Ta ut grytan, ta bort kanelen, dra isär köttet, rör ner citronjuice och persilja, och blanda tillbaka köttet i grytan
sänka värmen
Sänk ugnstemperaturen till 180 °C (varmluft)
180°C
forma
Pensla ett degark med smör, strö över 1 1/2 msk mandel och 1 rågad tsk florsocker, nyp ihop kanterna över mandeln och sockret till ett knyte och lägg ovanpå köttet; upprepa med alla degark, ringla över resten av smöret
baka
Grädda i ugnen tills ytan är gyllenbrun och krispig
20 min
pudra
Pudra över resterande socker och servera
hönsbuljong
83.33 ml
citronjuice
0.33 tsk
peterslja, grovhackad
3.33 g
florsocker, siktad
vatten
16.67 ml
förvärmd ugn 220 °C
brynt kött
bakat kött
strimlat kött
färdig fyllning
ugn på 180 °C
formad pastilla
gräddad pastilla
kycklingpastilla
smör, smält
8.33 g
kycklinglår, utan skinn, urbenad
133.33 g
röda lökar, skuren i tunna ringar
0.33 bit
vitklöver, krossad
0.67 bit
baharat
0.17 msk
kanelstavar
0.33 bit
feines Meersalz
0.17 tsk
svart peppar
filodeg
45 g
smör, smält
15 g
mandelspån
16.67 g
florsocker, siktad
Kommentarer
Logga in för att lämna en kommentar.
Läser in kommentarer...
