Die vielleicht beste vegane Bratensauce
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Ingredienser
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- champinjon 150 g
- grönsaksbuljong 350 ml
- lagerblad 1
- Meersalz grob 0.25 tsk
- Mehl gestrichen 1 msk
- mittelscharfer Senf 0.5 tsk
- morot 1
- Rapsöl mit Buttergeschmack 1.5 msk
- röd lök 1
- rödvinsvinäger 1 msk
- Rohrohrzucker 2 tsk
- Rotwein 50 ml
- sojasås 1 msk
- vegane Butter 1 msk
- Zweig Thymian 1
Köcheln
bei niedriger bis mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen
⏱️ 20 min
Passieren
durch ein feines Sieb passieren, Gemüse gut auspressen
Aufkochen
Einreduzieren
weitere 5–10 Minuten einreduzieren lassen
⏱️ 7 min
Anbraten
bei hoher Hitze scharf anbraten
⏱️ 1 min
Braten
Hitze leicht zurückstellen, Meersalz dazugeben und unter Rühren weiterbraten
⏱️ 5 min
Braten
unter Rühren braten, Gemüse sollte braune Stellen bekommen
⏱️ 6 min
Unterrühren
bei mittlerer Hitze unter Rühren schmoren lassen, bis die Masse goldbraun ist
⏱️ 3 min
Ablöschen
mit Gemüsebrühe und Rotwein ablöschen
Unterrühren
Gemuese Gebraten
Gemuese Mehl Gemischt
grönsaksbuljong
350 ml
Meersalz grob
0.25 tsk
Mehl gestrichen
1 msk
Rapsöl mit Buttergeschmack
1.5 msk
Rotwein
50 ml
Sauce Fluessig
Vegane Bratensauce
Zwiebel Champignons Angebraten
Zwiebel Champignons Gebraten
champinjon
150 g
skära
in Scheiben schneiden
morot
1
skära
in grobe Stücke schneiden
röd lök
1
skära
in feine Streifen schneiden
vegane Butter
1 msk
lagerblad
1
Rohrohrzucker
2 tsk
Zweig Thymian
1
sojasås
1 msk
rödvinsvinäger
1 msk
mittelscharfer Senf
0.5 tsk
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