Tranbärs- och limepaj
Originaltitel: Cranberry-Lime Pie
Källa: www.bonappetit.com
Tillagt av Jere
AI
Bild 1 av 1
Inga betyg ännu
Det här receptet visas i översättning. Originalspråk: English.
Ingredienser
×
- äggulor, stora 2
- citronskal 1 tsk
- finrivet limeskal 2 tsk
- Fresh lime juice 0.5 cup
- Ingefärskakor 4 oz
- koshersalt 1 nypa
- Ljust farinsocker 3 msk
- Pekannötter 1 cup
- smält smör 4 msk
- smör, rumstempererat 0.75 cup
- stora ägg 3
- tranbär 16 oz
- vispad grädde
- vitt socker 2 cups
Preheat oven
🌡️ 177°C
kyla
purera
i en mixer tills det är helt slätt
tillaga
i en värmetålig skål över sjudande vatten (skålen får inte vidröra vattnet), rör ofta med en slickepott tills krämen tjocknar och täcker slickepotten, tillsammans med ½ cup vitt socker och 1 tsp. finrivet limeskal
⏱️ 9 min
kyla
tills den bara är ljummen
vispa
med elvisp på medelhög hastighet, tillsätt smör, rumstempererat en bit i taget tills färgen och konsistensen blir ljusare och luftigare
⏱️ 5 min
Scrape and chill
fyllningen i avsvalnad pajbotten och kyl tills den har stelnat
⏱️ 2h
tillaga
tills de precis börjar mjukna
⏱️ 1 min
Transfer to rack
med hålslev till ett galler
kyla
tills de inte längre är klibbiga
⏱️ 25 min
vända
med resterande ½ cup vitt socker och 1 tsp. finrivet limeskal i en liten skål
Top and serve
pajen med tranbär och vispad grädde
Pulse
tills det är finmalt
Pulse
så att allt blandas
Transfer and press
ordentligt mot botten och kanterna i en pajform på 9"
baka
tills den är fast och något mörkare i färgen; tryck försiktigt upp degen igen om den glider ner
⏱️ 12 min
kyla
koka upp
med 1 cup vitt socker och ¼ cup vatten på medelhög värme
sjuda
tills tranbären spricker och det mesta av vätskan har kokat bort
⏱️ 13 min
Pekannötter
1 cup
smör, rumstempererat
0.75 cup
vispad grädde
vitt socker
1 cup
varm ugn
finrivet limeskal
1 tsk
tranbär
12 oz
tranbär
4 oz
Ljust farinsocker
3 msk
kex- och pekannötsblandning
pajbotten i form
avsvalnad pajbotten
tranbärspuré
varm curd
färdig curd
kyld paj
kylda tranbär
lime- och sockertranbär
färdig tranbärs- och limepaj
vitt socker
0.5 cup
smält smör
4 msk
vitt socker
0.5 cup
Bring to a simmer
med ½ cup vitt socker och ½ cup vatten på medelvärme, rör om så att sockret löser sig
Ingefärskakor
4 oz
Pulse
tills de är mycket finmalda
stora ägg
3
äggulor, stora
2
citronskal
1 tsk
Fresh lime juice
0.5 cup
koshersalt
1 nypa
finrivet limeskal
1 tsk
Kommentarer
Logga in för att lämna en kommentar.
Läser in kommentarer...
