Cashewpastej
Originaltitel: Cashew-Pâté
Källa: www.eat-this.org
Tillagt av Inertianaps
AI
Bild 1 av 1
Inga betyg ännu
Foie gras
Det här receptet visas i översättning. Originalspråk: Deutsch.
Ingredienser
×
- cashewnötter 150 g
- champinjoner 50 g
- Cognac 100 mleller brandy 100 ml
- fruktkärnmjöl 4 g
- Lebkuchengewürz 2 tsk
- ljus misopasta 2 msk
- olivolja 2 msk
- salt 1 tsk
- schalottenlök 2
- smakneutral kokosolja 80 g
- smakneutral kokosolja 3 msk
- svart peppar 0.5 tsk
- tomatpuré 1 msk
- vitklöver 2
Vorher vorbereiten
Måste förberedas först.
Fräs 0g
tillsätta
Tillsätt i kastrullen tillsammans med 275 ml vatten och den resterande smakneutrala kokosoljan. Koka upp kort, låt sjuda i 1 minut och ta av från värmen
⏱️ 1 min
purera
Häll i en höghastighetsmixer och mixa fint. Börja på låg hastighet och öka hastigheten gradvis
blanda
Tillsätt fruktkärnmjöl medan motorn går på medelhög hastighet och mixa i ytterligare cirka en minut
⏱️ 1 min
Abfüllen
Fördela den varma massan snabbt i väl sköljda burkar
röra ner
Auftragen
Häll varmt i ett cirka 1 cm tjockt lager över den upphällda pastejen
kyla
Låt först svalna något i rumstemperatur utan lock, låt sedan svalna helt i kylskåp, också utan lock
svetta
Under lock på låg till medelhög värme, tills det mesta av den vätska som trängt ut har avdunstat
⏱️ 10 min
vända ner
deglacera
Deglasera med konjak, koka upp kort och låt sjuda i 1–2 minuter på medelhög värme
⏱️ 1 min
Abgießen und abtropfen lassen
cashewmassa
avkokt blandning
cashewpastej
Cognac
100 ml
brandy
100 ml
fettlagerblandning
svettade grönsaker
kryddad blandning
fruktkärnmjöl
4 g
olivolja
2 msk
upphälld pastej
mixad pastej
cashewnötter
150 g
blötlägga
Blötlägg över natten i ca 400 ml vatten
champinjoner
50 g
In Scheiben schneiden
vitklöver
2
In Scheiben schneiden
smakneutral kokosolja
80 g
smälta
smakneutral kokosolja
3 msk
smälta
schalottenlök
2
In Scheiben schneiden
ljus misopasta
2 msk
tomatpuré
1 msk
salt
1 tsk
Lebkuchengewürz
2 tsk
svart peppar
0.5 tsk
Kommentarer
Logga in för att lämna en kommentar.
Läser in kommentarer...
