Polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowym

Name: Polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowym
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 ml bulion; 2 cebule; 0.5 łyżeczka czarny pieprz, mielony; 2 łyż. krem balsamiczny lub 2 łyż. ocet balsamiczny; 1 łyż. mąka; 1 łyż. ocet z białego wina; olej lub masło klarowane; 500 g polędwiczki wieprzowe lub 500 g polędwiczki wieprzowe; 1 łyżeczka słodka papryka w proszku; 200 g śmietana; 1 łyżeczka sól; 3 łyż. woda

Oryginalny tytuł: Schweinefilet in Rahmsoße

Danie główne Danie mięsne Smażenie na patelni Gotowanie lub duszenie na wolnym ogniu Piekarnik

Źródło: prinzessinnenschmarrn.de

Dodane przez SweetSpatula63

Polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowym Okładka wygenerowana przez AI

Zdjęcie 1 z 1

Brak ocen

Całkowity czas: 40 min

Delikatna polędwiczka wieprzowa w kremowym sosie śmietanowym ze skarmelizowaną cebulą i octem balsamicznym. Gotowa do podania w zaledwie 40 minut na cztery porcje.

Ten przepis jest wyświetlany w tłumaczeniu. Język oryginalny: Deutsch.

Składniki

Porcje

bulion 75 ml
cebule 0.5
czarny pieprz, mielony 0.13 łyżeczka
krem balsamiczny 0.5 łyż.

lub ocet balsamiczny 0.5 łyż.
mąka 0.25 łyż.
ocet z białego wina 0.25 łyż.
olej

lub masło klarowane
polędwiczki wieprzowe 125 g

lub polędwiczki wieprzowe 125 g
słodka papryka w proszku 0.25 łyżeczka
śmietana 50 g
sól 0.25 łyżeczka
woda 0.75 łyż.

rozgrzać

100°C

zeszklić

Kostki podsmażyć, zdeglasować trzykrotnie partiami po 1 łyżce wody i zrumienić, aż powstanie duszona cebula

gotować na wolnym ogniu

Dodać przypieczony osad z patelni, sól, pieprz, paprykę w proszku i crema di balsamico

10 min

robić purée

Zblendować blenderem ręcznym na gładko

gotować

Dodać śmietanę oraz mięso i zostawić do dojścia

5 min

zrumienić

Mocno obsmażyć na rozgrzanym oleju lub maśle klarowanym i oprószyć mąką

deglazurować

Zalać octem i bulionem, rozpuścić przypieczony osad z patelni za pomocą trzepaczki

wyjąć

Wyjąć mięso z patelni

oddzielać

Oddzielić mięso, a przypieczony osad z patelni wlać do naczynia

trzymać w cieple

Zawinąć w folię aluminiową i trzymać w cieple w piekarniku

pokroić w kostkę

W drobną kostkę

mąka

0.25 łyż.

olej

masło klarowane

lub

ocet z białego wina

0.25 łyż.

bulion

75 ml

krem balsamiczny

0.5 łyż.

ocet balsamiczny

0.5 łyż.

lub

śmietana

50 g

woda

0.75 łyż.

nagrzany piekarnik

obsmażona polędwiczka wieprzowa

obsmażone mięso

przypieczony osad z patelni

utrzymywana w cieple polędwiczka wieprzowa

pokrojona w kostkę cebula

duszona cebula

zblendowany sos

polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowym

polędwiczki wieprzowe

125 g

polędwiczki wieprzowe

125 g

lub

kroić

W grube plastry

cebule

0.5

obierać

sól

0.25 łyżeczka

czarny pieprz, mielony

0.13 łyżeczka

słodka papryka w proszku

0.25 łyżeczka

Komentarze

Zaloguj się aby zostawić komentarz.

Ładowanie komentarzy...