Roggenvollkornbrot
Źródło: rezeptteufel.de
Dodane przez CreamyGrater06
AI
Zdjęcie 1 z 1
Brak ocen
Ten przepis jest wyświetlany w tłumaczeniu. Język oryginalny: Deutsch.
Składniki
Porcje
- mąka żytnia razowa 50 g
- nasiona słonecznika 15 g
- płatki żytnie 25 g
- słoiki weck
- sól 4.25 g
- środek antyadhezyjny do pieczenia
- śruta żytnia 50 g
- syrop z buraków cukrowych 10 g
- woda 100 ml
- woda
- zakwas żytni 50 g
zagniatać
2 Minuten auf kleinster Stufe, 4 Minuten auf zweiter Stufe
⏱️ 6 min
odstawić do odpoczęcia
im geöffneten Ofen, damit das Brot von seiner überschüssigen Feuchtigkeit verliert
⏱️ 10 min
wekować
in Einkochautomat mit ausgekochten Gummiringen und Klammern
🌡️ 100°C ⏱️ 30 min
wyrastać
bis sich das Volumen verdoppelt hat, bis zu 7 Stunden oder länger je nach Triebkraft des Sauerteiges
⏱️ 7h
natłuścić
Durchmengen
rozłożyć
mit zwei Löffeln, Gläser nicht mehr als zur Hälfte füllen
wyrastać
um ca. 1/3 vergrößern
rozgrzać
Ober-Unterhitze
🌡️ 200°C
piec
offene Gläser auf Gitterrost auf mittlerer Schiene, 1 kleine Tasse Wasser in das aufgeheizte Gefäß
🌡️ 200°C ⏱️ 50 min
woda
środek antyadhezyjny do pieczenia
ausgefettete glaeser
durchgemengter teig
fertig gegangene glaeser
nagrzany piekarnik
eingekochtes brot
słoiki weck
Sterilisieren
in kochendem Wasser oder in der Spülmaschine
zakwas żytni
50 g
śruta żytnia
50 g
mąka żytnia razowa
50 g
płatki żytnie
25 g
syrop z buraków cukrowych
10 g
nasiona słonecznika
15 g
sól
4.25 g
woda
100 ml
Komentarze
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Ładowanie komentarzy...
