Pochiertes Gemüse mit Kapernmayonnaise
Dodane przez ToastyPantry97
Brak ocen
Składniki
×
- Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone 0.5
- Dijonsenf 0.5 TL
- dünne Lauchstangen 150 g
- dünner grüner Spargel 150 g
- Eigelb 1
- Fenchel 100 g
- gehackter Dill 2 EL
- Kapern, gut abgetropft und fein gehackt 2 EL
- kleine junge Möhren, geschrappt 200 g
- kleine junge Zucchini 100 g
- Knoblauchzehe, zerdrückt 0.25
- Lorbeerblätter 2
- Olivenöl 200 ml
- Pflanzenöl 75 ml
- Salz 1 TL
- Stangen Sellerie, in Stäbchen geschnitten 2
- Weißwein 600 ml
- Weißweinessig 0.5 TL
- Zitronensaft 300 ml
- Zwiebel 0.5
Mischen
in Mixer oder Küchenmaschine
Heben
mithilfe einer Küchenzange aus der Pochierflüssigkeit heben
Verteilen
auf tiefe Teller verteilen
Umgießen
nach Belieben mit etwas Pochierflüssigkeit umgießen
Geben
auf jede Portion einen Klecks Mayonnaise geben
Bestreuen
Zugießen
Öl sehr langsam in dünnem Strahl zugießen
⏱️ 2 min
Unterziehen
Zerkleinern
halbieren, sodass gleich große Stücke entstehen
Hinzufügen
Zum Köcheln bringen
Pochieren
zuerst Möhren und Fenchel 3 Min., dann Spargel, Zucchini und Lauch 3-4 Min. hinzufügen
⏱️ 6 min
Dicke Mayonnaise
gehackter Dill
2 EL
Gemuese Auf Tellern
Gemuese Mit Fluessigkeit
Gemuese Mit Mayonnaise
Kapern, gut abgetropft und fein gehackt
2 EL
Kapernmayonnaise
Koechelnde Pochierflueessigkeit
Mayonnaise Base
Pflanzenöl
75 ml
Pochiertes Gemuese Mit Kapernmayonnaise
Vorbereitet Gemuese
Abgeriebene Schale und Saft von unbehandelten Zitrone
0.5
Weißwein
600 ml
Kochen
⏱️ 2 min
Knoblauchzehe, zerdrückt
0.25
Eigelb
1
Weißweinessig
0.5 TL
Dijonsenf
0.5 TL
Salz
0.5 TL
Zitronensaft
150 ml
kleine junge Möhren, geschrappt
200 g
Fenchel
100 g
dünner grüner Spargel
150 g
kleine junge Zucchini
100 g
dünne Lauchstangen
150 g
Olivenöl
200 ml
Zitronensaft
150 ml
Lorbeerblätter
2
Zwiebel
0.5
Stangen Sellerie, in Stäbchen geschnitten
2
Salz
0.5 TL
Komentarze
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Ładowanie komentarzy...