Königsberger Klopse
Źródło: www.chefkoch.de
Dodane przez SpicyWhisk76
AI
Zdjęcie 1 z 1
Brak ocen
Ten przepis jest wyświetlany w tłumaczeniu. Język oryginalny: Deutsch.
Składniki
×
- bulion wołowy 1 litr
- bułka 1
- bułka tarta 2 łyż.
- cebule 2
- cukier
- jajka 2
- Kapern 1 kl. Glas
- liść laurowy 1
- mąka 2 łyż.
- Margarine oder Butter 3 łyż.
- mielone mięso wieprzowe 250 g
- mielone mięso wołowe 250 g
- pasta z anchois
- Pfefferkörner 3
- pieprz
- pietruszka 1 kl. Bund
- śmietana 125 ml
- sok z cytryny
- sól
- woda
- ziarna ziela angielskiego 3
- żółtko 1
podgrzewać
z przyprawami
doprowadzić do wrzenia
gotować na wolnym ogniu
gotować na wolnym ogniu przez łącznie 20 minut
⏱️ 20 min
usunąć
usunąć liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu po 10 minutach, wyjąć klopsiki po kolejnych 10 minutach
podgrzewać
krótko podgrzać, mieszając trzepaczką
dodać
stale mieszając, stopniowo dolewać bulion
dodać
sos nie powinien się już gotować
smakować
doprawić na słodko-kwaśno
namaczać
⏱️ 7 min
Legieren
roztrzepać żółtko z 4–5 łyżkami sosu, wmieszać mieszankę jajeczną, sos ma być gorący, ale nie gotujący się
dodać
posypać
udekorować pietruszką i podawać
siekać
drobno posiekać
zagniatać
na jednolitą masę
Abbinden
jeśli masa jest zbyt miękka
obtaczać
formować kulki wielkości piłki tenisowej
siekać
drobno posiekać
woda
bułka tarta
2 łyż.
mąka
2 łyż.
śmietana
125 ml
żółtko
1
namoczona bułka
posiekana cebula
masa na klopsiki
klopsiki
posiekana cebula do bulionu
gotujący się bulion
gotowe klopsiki
bulion na sos
wmieszana mąka
gęsty sos
sos z kaparami i śmietaną
doprawiony sos
zaprawiony sos
klopsiki w sosie
Königsberger Klopse
bułka
1
rozdrobnić
cebula
1
obierać
cebula
1
obierać
Kapern
1 kl. Glas
odsączać
Margarine oder Butter
3 łyż.
roztopić
pietruszka
1 kl. Bund
siekać
bulion wołowy
1 litr
liść laurowy
1
ziarna ziela angielskiego
3
Pfefferkörner
3
sok z cytryny
cukier
sól
pieprz
mielone mięso wołowe
250 g
mielone mięso wieprzowe
250 g
jajka
2
sól
pieprz
pasta z anchois
Komentarze
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Ładowanie komentarzy...
