Pastilla z kurczakiem
Oryginalny tytuł: Hähnchen-Pastilla
Dodane przez Laenan
Dodaj pierwsze zdjęcie do tego przepisu
Brak ocen
Całkowity czas: 1h 40m
Pastilla z kurczakiem w stylu marokańskim z ciasta filo z delikatnym mięsem, baharatem, migdałami i cukrem pudrem dla 6 osób.
Ten przepis jest wyświetlany w tłumaczeniu. Język oryginalny: Deutsch.
Składniki
Porcje
- baharat 0.17 łyż.
- cebule czerwone, pokrojony w cienkie krążki 0.33 sztuka
- ciasto filo 45 g
- cukier puder, przesiany
- czarny pieprz
- feines Meersalz 0.17 łyżeczka
- laseczki cynamonu 0.33 sztuka
- masło, roztopiony 23.33 g
- migdały w płatkach 16.67 g
- pietruszka, grubo posiekany 3.33 g
- rosół drobiowy 83.33 ml
- sok z cytryny 0.33 łyżeczka
- uda z kurczaka, bez skóry, odkostniony 133.33 g
- woda 16.67 ml
- ząbki czosnku, zmiażdżony 0.67 sztuka
rozgrzać
Termoobieg
220°C
mieszać
W okrągłej brytfannie lub żeliwnym garnku (Ø 26 cm) wymieszać 50 g masła z kurczakiem, cebulą, czosnkiem, baharatem, laseczkami cynamonu, 1 łyżeczką soli i dużą ilością pieprzu, jeszcze raz przemieszać
piec
Piec w piekarniku, aż wszystko się zrumieni, w międzyczasie raz zamieszać
35 min
piec
Wlać bulion oraz 100 ml wody i dusić dalej, aż płyn lekko odparuje, a mięso będzie miękkie
25 min
wmieszać
Wyjąć, usunąć cynamon, poszarpać mięso, wmieszać sok z cytryny oraz pietruszkę i ponownie połączyć mięso w brytfannie
zmniejszyć ogień
Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180 °C (termoobieg)
180°C
formować
Płat ciasta posmarować masłem, posypać 1 1/2 łyżki migdałów i 1 czubatą łyżeczką cukru pudru, zwinąć brzegi nad migdałami i cukrem w sakiewkę, po czym ułożyć na mięsie; powtórzyć ze wszystkimi płatami ciasta, skropić resztą masła
piec
Piec w piekarniku, aż wierzch będzie złocistobrązowy i chrupiący
20 min
oprószyć
Oprószyć pozostałym cukrem i podawać
rosół drobiowy
83.33 ml
sok z cytryny
0.33 łyżeczka
pietruszka, grubo posiekany
3.33 g
cukier puder, przesiany
woda
16.67 ml
nagrzany piekarnik 220 °C
obsmażone mięso
upieczone mięso
poszarpane mięso
gotowy farsz
piekarnik na 180 °C
uformowana pastilla
upieczona pastilla
pastilla z kurczakiem
masło, roztopiony
8.33 g
uda z kurczaka, bez skóry, odkostniony
133.33 g
cebule czerwone, pokrojony w cienkie krążki
0.33 sztuka
ząbki czosnku, zmiażdżony
0.67 sztuka
baharat
0.17 łyż.
laseczki cynamonu
0.33 sztuka
feines Meersalz
0.17 łyżeczka
czarny pieprz
ciasto filo
45 g
masło, roztopiony
15 g
migdały w płatkach
16.67 g
cukier puder, przesiany
Komentarze
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Ładowanie komentarzy...
