Pasztet z nerkowców
Oryginalny tytuł: Cashew-Pâté
Źródło: www.eat-this.org
Dodane przez Inertianaps
AI
Zdjęcie 1 z 1
Brak ocen
Foie gras
Ten przepis jest wyświetlany w tłumaczeniu. Język oryginalny: Deutsch.
Składniki
×
- bezzapachowy olej kokosowy 80 g
- bezzapachowy olej kokosowy 3 łyż.
- Cognac 100 mllub winiak 100 ml
- czarny pieprz 0.5 łyżeczka
- jasna pasta miso 2 łyż.
- Lebkuchengewürz 2 łyżeczki
- mączka chleba świętojańskiego 4 g
- oliwa z oliwek 2 łyż.
- orzechy nerkowca 150 g
- pasta pomidorowa 1 łyż.
- pieczarki 50 g
- sól 1 łyżeczka
- szalotka 2
- ząbki czosnku 2
Vorher vorbereiten
Należy przygotować w pierwszej kolejności.
Zeszklić 0g
dodać
Dodać do garnka razem z 275 ml wody i pozostałym bezzapachowym olejem kokosowym. Krótko zagotować, gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę i zdjąć z ognia
⏱️ 1 min
robić purée
Przełożyć do blendera kielichowego i drobno zblendować. Zacząć od niskich obrotów i stopniowo zwiększać prędkość
mieszać
Przy silniku pracującym na średnich obrotach dodać mączkę chleba świętojańskiego i miksować przez około kolejną minutę
⏱️ 1 min
Abfüllen
Gorącą masę szybko rozlać do dokładnie wypłukanych słoików
wmieszać
Auftragen
Wylać na gorąco warstwę o grubości ok. 1 cm na nałożony pasztet
studzić
Najpierw pozostawić do lekkiego ostygnięcia w temperaturze pokojowej bez pokrywki, następnie również bez pokrywki całkowicie schłodzić w lodówce
dusić
Pod przykryciem na małym do średniego ogniu, aż większość wydzielonego płynu odparuje
⏱️ 10 min
delikatnie wmieszać
deglazurować
Zdeglasować koniakiem, krótko zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 1–2 minuty na średnim ogniu
⏱️ 1 min
Abgießen und abtropfen lassen
masa z nerkowców
zdeglasowana mieszanka
pasztet z nerkowców
Cognac
100 ml
winiak
100 ml
mieszanka na warstwę tłuszczu
zeszkolone warzywa
przyprawiona mieszanka
mączka chleba świętojańskiego
4 g
oliwa z oliwek
2 łyż.
nałożony pasztet
zmiksowany pasztet
orzechy nerkowca
150 g
namaczać
Moczyć przez noc w ok. 400 ml wody
pieczarki
50 g
In Scheiben schneiden
ząbki czosnku
2
In Scheiben schneiden
bezzapachowy olej kokosowy
80 g
roztopić
bezzapachowy olej kokosowy
3 łyż.
roztopić
szalotka
2
In Scheiben schneiden
jasna pasta miso
2 łyż.
pasta pomidorowa
1 łyż.
sól
1 łyżeczka
Lebkuchengewürz
2 łyżeczki
czarny pieprz
0.5 łyżeczka
Komentarze
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Ładowanie komentarzy...
