Parmigiana di Melanzane wie von Nonna
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5.0 • 4
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Denne oppskriften vises i oversettelse. Originalspråk: Deutsch.
Ingredienser
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- Aubergine(n) 4 store
- Basilikum 1 Handvoll
- hvitløk 3 fedder
- løk 1 m.-große
- Mehl (zum Frittieren)
- Mozzarella (in Scheiben geschnitten) 350 g
- Öl (zum Frittieren)
- olivolje 4 ss
- Pecorino, geriebener 100 g
- Pfeffer
- rivete Parmesanost 300 g
- salt
- Tomate(n) (passierte) 500 g
Schichten
Knoblauch am Boden verteilen, dann abwechselnd Auberginen, Salsa, Mozzarella und Parmesan schichten, letzte Schicht mit Pecorino
Überbacken
bis goldbraune Kruste entsteht
🌡️ 200°C ⏱️ 38 min
Bestreuen
mit Salz bestreuen und ca. eine Stunde ziehen lassen
Abtupfen
Wälzen
Frittieren
⏱️ 15 min
Abtupfen
Aubergine Fertig
Aubergine Getrocknet
Aubergine Mehliert
Mehl (zum Frittieren)
Öl (zum Frittieren)
Parmigiana Di Melanzane
salt
Aubergine(n)
4 store
skjære
in fingerdicke Scheiben schneiden
hvitløk
1 fedd
skjære
fein schneiden
olivolje
1 ss
Ausstreichen
Mozzarella (in Scheiben geschnitten)
350 g
rivete Parmesanost
300 g
Pecorino, geriebener
100 g
Hinzugeben
Abschmecken
Braten
goldbraun braten
olivolje
3 ss
Tomate(n) (passierte)
500 g
Pfeffer
Salsa
Tomaten Sauce Base
Zwiebel Knoblauch Goldbraun
Basilikum
1 Handvoll
skjære
klein schneiden
hvitløk
2 fedder
Pressen
pressen oder schneiden
løk
1 m.-große
skjære
klein schneiden
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