Lemon-Crinkle-Cookies

Zitrone heiß waschen, trockenreiben, Schale abreiben. Halbe Zitrone auspressen und 2 EL Saft abmessen.

Backofen vorheizen auf Ober- und Unterhitze etwa 180 °C

Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen

In Puderzucker wälzen, so dass sie gut bedeckt sind

Auf das Backblech legen

Mittlerer Einschub, Backzeit: 10-12 Min.

Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen

Zucker, Vanille-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht

Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren

Mehl und Backin mischen

Kurz auf mittlerer Stufe unterrühren

Teig abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen