Gresskarpai med roquefort
Originaltittel: Kürbis-Quiche mit Roquefort
Lagt til av SmokySous58
Bli den første som laster opp et bilde til denne oppskriften
Ingen ratinger ennå
Total tid: 1h 30m
Smaksrik gresskarpai med fin roquefort, fersk rosmarin og sprø paideig. En vegetarisk nytelse til 8 biter.
Denne oppskriften vises i oversettelse. Originalspråk: Deutsch.
Ingredienser
Porsjoner
- belgfrukter til blindbaking, tørket
- blåmuggost 15.63 g
- egg 0.5
- fett
- havssalt 0.13 tsk
- hokkaidogresskar 87.5 g
- hvitløkfedd 0.25
- mel 31.25 g
- mel til kjevling
- melk 18.75 ml
- olivolje 0.63 ss
- pepper, nykvernet
- persille, flatbladet 0.13 bunt
- pisket krem 18.75 g
- rosmarinkvister 0.25
- smør, kald 15.63 g
- vann 0.63 ss
forberede
prikk bunnen med en gaffel, dekk med bakepapir og fordel tørkede belgfrukter over
blindbake
stek på nederste rille
25 min
finhakke
blande
pensle
legg båtene på et stekebrett og pensle med den krydrede oljen
forsteke
forstek i ovnen ved samme temperatur
25 min
vispe sammen
belegge
ta bort belgfrukter og bakepapir, legg i gresskarbåtene, hell eggestanningen over og dryss over ost og persille
bake
stek ved samme temperatur til eggestanningen har satt seg og er fast
25 min
skjære og servere
skjær i biter, server varm eller kald
vispe sammen
kna
kna raskt sammen til en glatt deig
avkjøle
sett tildekket kaldt
2h
forvarme
200°C
kjevle ut
kveil ut på melet underlag 3–4 mm tykt, litt større enn formen
legge i en ildfast form
legg i formen, trykk til kanten og skjær bort overflødig deig
havssalt
0.06 tsk
egg
0.13
vann
0.63 ss
mel til kjevling
belgfrukter til blindbaking, tørket
olivolje
0.63 ss
havssalt
0.06 tsk
sammenvispet egg
avkjølt deig
forvarmet ovn
utkveilet deig
røre i form
klargjort deigbunn
forstekt paibunn
hakket rosmarin
krydret olje
forstekte gresskarbåter
eggestanning
servert gresskarpai
mel
31.25 g
sikte
smør, kald
15.63 g
skjære
skjær i små biter
fett
smøre
smør paiformen
hvitløkfedd
0.25
skrelle
rosmarinkvister
0.25
ribbe
hokkaidogresskar
87.5 g
skjære i biter
skjær i båter, skrell og fjern frø
persille, flatbladet
0.13 bunt
finhakke
skyll, rist tørr og finhakk bladene
blåmuggost
15.63 g
smuldre
egg
0.38
pisket krem
18.75 g
melk
18.75 ml
havssalt
pepper, nykvernet
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Laster kommentarer...
