Königsberger Klopse
Kilde: www.chefkoch.de
Lagt til av SpicyWhisk76
AI
Bilde 1 av 1
Ingen ratinger ennå
Denne oppskriften vises i oversettelse. Originalspråk: Deutsch.
Ingredienser
×
- allehånder 3
- ansjospastei
- brødkrummer 2 ss
- egg 2
- eggeplomme 1
- fløte 125 ml
- hakket oksekjøtt 250 g
- Kapern 1 kl. Glas
- lagerblad 1
- løker 2
- Margarine oder Butter 3 ss
- mel 2 ss
- oksekraft 1 liter
- pepper
- persille 1 kl. Bund
- Pfefferkörner 3
- rundstykke 1
- salt
- sitronjuice
- sukker
- svinekjøttdeig 250 g
- vann
varme
med krydder
koke opp
småkoke
la småkoke forsiktig i totalt 20 minutter
⏱️ 20 min
fjerne
fjern lagerblad, allehånde og pepperkorn etter 10 minutter, ta ut kjøttbollene etter ytterligere 10 minutter
varme
varm kort opp under omrøring med visp
tilsette
spe gradvis med kraft under stadig omrøring
tilsette
sausen skal ikke koke lenger
smake
smak til sursøtt
bløtlegge
⏱️ 7 min
Legieren
pisk eggeplomme med 4–5 ss saus, rør inn eggblandingen, sausen skal være varm, men ikke koke
tilsette
strø
garnér med persille og server
hakke
finhakk
kna
til en jevn masse
Abbinden
dersom massen er for myk
trille
trill porsjoner på størrelse med tennisballer til kuler
hakke
finhakk
vann
brødkrummer
2 ss
mel
2 ss
fløte
125 ml
eggeplomme
1
utbløtt rundstykke
hakket løk
kjøttbollefarse
kjøttboller
hakket løk til kraft
kokende kraft
ferdige kjøttboller
kraft til saus
innrørt mel
fyldig saus
saus med kapers og fløte
tilsmakt saus
legert saus
kjøttboller i saus
Königsberger Klopse
rundstykke
1
finfordele
løk
1
skrelle
løk
1
skrelle
Kapern
1 kl. Glas
dryppe av
Margarine oder Butter
3 ss
smelte
persille
1 kl. Bund
hakke
oksekraft
1 liter
lagerblad
1
allehånder
3
Pfefferkörner
3
sitronjuice
sukker
salt
pepper
hakket oksekjøtt
250 g
svinekjøttdeig
250 g
egg
2
salt
pepper
ansjospastei
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Laster kommentarer...
