Kalvekjaker i rødvin
Originaltittel: Kalbsbäckchen im Rotwein
Lagt til av SmokySous58
AI
Bilde 1 av 1
Ingen ratinger ennå
Denne oppskriften vises i oversettelse. Originalspråk: Deutsch.
Ingredienser
×
- allehånder 5
- einebær 4
- gulrøtter 2
- hvitløkfedd 2
- Kalbsbäckchen 1500 g
- kanelblomster 5
- knollsellerier 0.25
- lagerblad 2
- løker 2
- mørk sjokolade 25 g
- oksekraft 850 mleller kalvekraft 850 ml
- pepper
- purre 0.5 Stange
- rødvin, Corbières 600 ml
- rosmarin 2
- salt
- smør 1.5 ss
- timian 4
- tomatpuré 2 ss
legge lagvis
Legg kalvekjakene på de brunede grønnsakene, tilsett laurbærblad, krydder og urter, og kok ut med rødvin og oksekraft.
Schmoren
Breser i forvarmet ovn på over-/undervarme til de er møre.
🌡️ 160°C ⏱️ 1h 38m
smelte
Smelt sjokoladen i sausen og sett kjakene til side.
purere
Mos grønnsakene sammen med sausen ved hjelp av en stavmikser.
Passieren
Hell sausen gjennom en sil og press gjennom med en treskje, tilsett oksekraft i små porsjoner.
anrette
Legg kalvekjakene i sausen.
skjære i terninger
Kutt gulrøtter, knollselleri, purre, hvitløk og kjempesipul i små terninger.
knuse
Kleinhacken
krydre
bryne
Brun godt på alle sider på høy varme.
bryne
brune grønnsaker
grønnsaker i terninger
most grønnsakssaus
knuste krydder
brune kalvekjaker
kalvekjaker i rødvin
breserte kalvekjaker
krydrede kalvekjaker
hakkede urter
lagerblad
2
pepper
oksekraft
100 ml
kalvekraft
100 ml
oksekraft
750 ml
kalvekraft
750 ml
rosmarin
2
rødvin, Corbières
600 ml
saus med sjokolade
silt saus
mørk sjokolade
25 g
timian
4
breserte kalvekjaker
salt
tomatpuré
2 ss
smør
1.5 ss
varme
Kalbsbäckchen
1500 g
renskjære
Skjær bort sener og sølvhinner med en spiss, skarp kniv.
løk
1
knollsellerier
0.25
gulrøtter
2
purre
0.5 Stange
løk
1
hvitløkfedd
2
allehånder
5
kanelblomster
5
einebær
4
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Laster kommentarer...
