Tranebær- og limepai
Originaltittel: Cranberry-Lime Pie
Kilde: www.bonappetit.com
Lagt til av Jere
AI
Bilde 1 av 1
Ingen ratinger ennå
Denne oppskriften vises i oversettelse. Originalspråk: English.
Ingredienser
×
- eggeplommer, store 2
- finrevet limeskall 2 tsk
- Fresh lime juice 0.5 cup
- hvitt sukker 2 cups
- Ingefærkaker 4 oz
- koshersalt 1 kneipe
- Lyst brunt sukker 3 ss
- Pekannøtter 1 cup
- pisket krem
- sitronskall 1 tsk
- smeltet smør 4 ss
- smør, romtemperert 0.75 cup
- store egg 3
- tranebær 16 oz
Preheat oven
🌡️ 177°C
avkjøle
purere
i en blender til en helt jevn puré
tilberede
i en varmebestandig bolle over simrende vann (bollen må ikke berøre vannet), rør ofte med en slikkepott til curden tykner og dekker slikkepotten, med ½ cup hvitt sukker og 1 tsp. finrevet limeskall
⏱️ 9 min
avkjøle
til den bare er lunken
piske
med elektrisk mikser på middels høy hastighet, tilsett smør, romtemperert en bit om gangen til fargen og konsistensen blir lysere og luftigere
⏱️ 5 min
Scrape and chill
fyllet over i avkjølt paibunn og avkjøl til det stivner
⏱️ 2h
tilberede
til de så vidt begynner å bli myke
⏱️ 1 min
Transfer to rack
over på en rist med en hullsleiv
avkjøle
til de ikke lenger er klissete
⏱️ 25 min
vende
med resten av ½ cup hvitt sukker og 1 tsp. finrevet limeskall i en liten bolle
Top and serve
paien med tranebær og pisket krem
Pulse
til det er finmalt
Pulse
slik at det blander seg godt
Transfer and press
godt ned i bunnen og oppover kantene på en paiform på 9"
bake
til den er fast og har fått litt mørkere farge; press forsiktig opp igjen hvis den sklir ned
⏱️ 12 min
avkjøle
koke opp
med 1 cup hvitt sukker og ¼ cup vann over middels høy varme
småkoke
til tranebærene sprekker og mesteparten av væsken fordamper
⏱️ 13 min
Pekannøtter
1 cup
smør, romtemperert
0.75 cup
pisket krem
hvitt sukker
1 cup
forvarmet ovn
finrevet limeskall
1 tsk
tranebær
12 oz
tranebær
4 oz
Lyst brunt sukker
3 ss
kjeks- og pekannøttblanding
paibunn i form
avkjølt paibunn
tranebærpuré
varm curd
ferdig curd
avkjølt pai
avkjølte tranebær
tranebær i limesukker
ferdig tranebær- og limepai
hvitt sukker
0.5 cup
smeltet smør
4 ss
hvitt sukker
0.5 cup
Bring to a simmer
med ½ cup hvitt sukker og ½ cup vann over middels varme, rør for å løse opp sukkeret
Ingefærkaker
4 oz
Pulse
til de er veldig fint malt
store egg
3
eggeplommer, store
2
sitronskall
1 tsk
Fresh lime juice
0.5 cup
koshersalt
1 kneipe
finrevet limeskall
1 tsk
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Laster kommentarer...
