Cashewnøttpâté
Originaltittel: Cashew-Pâté
Kilde: www.eat-this.org
Lagt til av Inertianaps
AI
Bilde 1 av 1
Ingen ratinger ennå
Foie gras
Denne oppskriften vises i oversettelse. Originalspråk: Deutsch.
Ingredienser
×
- cashewnøtter 150 g
- Cognac 100 mleller brandy 100 ml
- hvitløkfedd 2
- johannesbrødkjernemel 4 g
- Lebkuchengewürz 2 tsk
- lys misopaste 2 ss
- olivolje 2 ss
- salt 1 tsk
- sjalottlök 2
- sjampinjongene 50 g
- smaksnøytral kokosolje 80 g
- smaksnøytral kokosolje 3 ss
- sort pepper 0.5 tsk
- tomatpuré 1 ss
Vorher vorbereiten
Må forberedes først.
Sviss 0g
tilsette
Ha i kjelen sammen med 275 ml vann og den resterende smaksnøytrale kokosoljen. Kok opp kort, la småkoke i 1 minutt og ta av platen
⏱️ 1 min
purere
Ha i en hurtigmikser og mos fint. Start på lav hastighet og øk hastigheten gradvis
blande
Tilsett johannesbrødkjernemel mens motoren går på middels hastighet, og kjør i omtrent ett minutt til
⏱️ 1 min
Abfüllen
Fordel den varme massen raskt i godt skylte glass
røre inn
Auftragen
Hell varmt i et ca. 1 cm tykt lag over den fylte pâtéen
avkjøle
La først avkjøle seg litt i romtemperatur uten lokk, og la deretter avkjøle seg helt i kjøleskapet, likeledes uten lokk
svette
Med lokk på lav til middels varme, til mesteparten av væsken som siver ut har fordampet
⏱️ 10 min
skjære inn
deglasere
Kok ut med konjakk, kok opp kort og la småkoke i 1–2 minutter på middels varme
⏱️ 1 min
Abgießen und abtropfen lassen
cashewnøttmasse
kokt blanding
cashewnøttpâté
Cognac
100 ml
brandy
100 ml
fettlagblanding
svisjede grønnsaker
krydret blanding
johannesbrødkjernemel
4 g
olivolje
2 ss
fylt pâté
most pâté
cashewnøtter
150 g
bløtlegge
Bløtlegg over natten i ca. 400 ml vann
sjampinjongene
50 g
In Scheiben schneiden
hvitløkfedd
2
In Scheiben schneiden
smaksnøytral kokosolje
80 g
smelte
smaksnøytral kokosolje
3 ss
smelte
sjalottlök
2
In Scheiben schneiden
lys misopaste
2 ss
tomatpuré
1 ss
salt
1 tsk
Lebkuchengewürz
2 tsk
sort pepper
0.5 tsk
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Laster kommentarer...
