Kitchen Aid: Pizza Teig (6 teile)

Name: Kitchen Aid: Pizza Teig (6 teile)
Yield: 6
Ingredients: 30 g suola; 3.5 g tuore hiiva; 900 g Typ 00 Mehl; 700 ml vesi; 100 g Vollkorn Weizenmehl

Osatekijä tai mauste Taikina

Lisännyt TangyCook75

Kitchen Aid: Pizza Teig (6 teile) Tekoälyn luoma kansikuva

Kuva 1/1

Ei arvioita vielä

Tämä resepti näytetään käännöksenä. Alkuperäinen kieli: Deutsch.

Ainekset

Annokset

suola 5 g
tuore hiiva 0.58 g
Typ 00 Mehl 150 g
vesi 116.67 ml
Vollkorn Weizenmehl 16.67 g

Vermengen

auf Stufe 3

Ruhen

im Kühlschrank

⏱️ 18h

Temperieren

1-2 Stunden vor der Pizzaparty rausnehmen

⏱️ 1h 30m

Vermengen

Großteil des Wassers zugeben

Vermengen

restliches Wasser schluckweise zugeben, auf Stufe 5-7 hochdrehen bis ein glatter Teig entsteht

⏱️ 7 min

Vermengen

auf Stufe 8

⏱️ 5 min

Stretch and Fold

auf Spannung schleifen

Ruhen

⏱️ 15 min

Abstechen

6 mal 280g Teiglinge

Stretch and Fold

auf Spannung schleifen

Ruhen

bei Raumtemperatur abgedeckt

⏱️ 1h

mehl hefe mischung

pizza teiglinge

suola

5 g

teig glatt

vesi

116.67 ml

Typ 00 Mehl

150 g

Vollkorn Weizenmehl

16.67 g

tuore hiiva

0.58 g

Kommentit

Kirjaudu sisään jättääksesi kommentin.

Ladataan kommentteja...