Mole Poblano
Osatekijä tai mausteKastikeMeksikolainenMaidotonPaistaminen pannullaKeittäminen tai hauduttaminenTehosekoitin
Lähde: www.rickbayless.com
Lisännyt NimbleWhisk97
Lisää ensimmäisenä kuva tähän reseptiin
Ei arvioita vielä
Tämä resepti näytetään käännöksenä. Alkuperäinen kieli: English.
Ainekset
Annokset
- aniksonsiemenet 0.01 tl
- dried ancho chiles 0.2 keskikokoinen
- dried mulato chiles 0.3 keskikokoinen
- firm white bread 0.2 viipale
- jauhettu mausteneilikka 0.01 tl
- kanaliemi 0.6 cup
- mantelia 0.05 cup
- meksikolainen kaneli 0.05 tl
- meksikolainen suklaa 0.03 cup
- mustapippurit 0.05 tl
- neutraali kasviöljytai sianihra, juuri sulatettu
- neutraali kasviöljy 0.3 rkltai sianihra, juuri sulatettu 0.3 rkl
- pasilla-chilit, kuivattu 0.4 keskikokoinen
- raisins 0.05 cup
- seesaminsiemenet 0.03 cup
- sokeri
- suola
- tomaatit 0.1 cup
- valkoiset sipulit 0.05 small
- valkosipulin kynnet 0.3
paistaa
keskilämmöllä paksupohjaisessa kattilassa tai padassa
maustaa
suolalla ja sokerilla
soseuttaa
tehosekoittimen kulhossa mahdollisimman tasaiseksi
⏱️ 2 min
kypsentää
keskilämmöllä sekoitellen, kunnes ne alkavat hieman ruskistua
⏱️ 2 min
Toast
lähes jatkuvasti sekoittaen, kunnes seesaminsiemenet ovat kullanruskeita ja rusinat pulleita
⏱️ 3 min
Pulverize
morttelissa
soseuttaa
tehosekoittimen kulhossa paahdetun pähkinäseoksen, tomaattien, leivän ja liemen kanssa mahdollisimman tasaiseksi
paistaa
paina keskikokoisen siivilän läpi kuumaan öljyyn keski- tai keskilämpöä korkeammalla lämmöllä, sekoitellen kunnes seos tummuu ja paksunee tomaattipyreen kaltaiseksi
⏱️ 6 min
paistaa
siivilöi soseutettu pähkinäseos chilitahnan joukkoon keski- tai keskilämpöä korkeammalla lämmöllä, sekoita tomaattipyreen paksuiseksi
hauduttaa
osittain peitettynä keskimatalalla lämmöllä, silloin tällöin sekoitellen
⏱️ 1h
neutraali kasviöljy
sianihra, juuri sulatettu
kanaliemi
0.15 cup
kanaliemi
0.3 cup
mantelia
0.05 cup
seesaminsiemenet
0.03 cup
raisins
0.05 cup
meksikolainen suklaa
0.03 cup
suola
sokeri
paistettu chiliseos
soseutettu chili
ruskistetut mantelit
paahdettu pähkinäseos
jauhetut mausteet
soseutettu pähkinäseos
kypsennetty chilitahna
paistettu mole-pohja
haudutettu mole
Mole Poblano
neutraali kasviöljy
0.3 rkl
sianihra, juuri sulatettu
0.3 rkl
neutraali kasviöljy
sianihra, juuri sulatettu
dried ancho chiles
0.2 keskikokoinen
dried mulato chiles
0.3 keskikokoinen
pasilla-chilit, kuivattu
0.4 keskikokoinen
valkoiset sipulit
0.05 small
valkosipulin kynnet
0.3
jauhettu mausteneilikka
0.01 tl
meksikolainen kaneli
0.05 tl
mustapippurit
0.05 tl
aniksonsiemenet
0.01 tl
tomaatit
0.1 cup
firm white bread
0.2 viipale
kanaliemi
0.15 cup
Kommentit
Kirjaudu sisään jättääksesi kommentin.
Ladataan kommentteja...
