Königsberger Klopse
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Ainekset
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- Brötchen vom Vortag 1 kappale
- Fleischbrühe (Instant) 1 l
- kananmunia 2
- kerma 200 g
- kleine Kapern (aus dem Glas) 80 g
- Mehl 2 rkl
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Pfeffer
- sekoitettu jauheliha 500 g
- silakka 2
- suola
- unbehandelte Zitrone 1
- voi 3 rkl
mix
mit angefeuchteten Händen formen
Würzen
Formen
12-14 kleine Klößchen
Einlegen
bei schwacher Hitze ziehen lassen
⏱️ 20 min
Ausdrücken
Herausheben
Legen
bei schwacher Hitze ziehen lassen
⏱️ 10 min
Servieren
Würfeln
fein
Andünsten
glasig
⏱️ 5 min
Abtrocknen
Abreiben
1 TL Schale
abgetrocknete zitrone
andunstete schalotten
ausgedruckte broetchen
kananmunia
2
gekochte klopse
sekoitettu jauheliha
500 g
gewuerfelte schalotten
klopse
klopse teig
koenigsberger klopse
zitronenschale
Brötchen vom Vortag
1 kappale
Einweichen
in heißem Wasser
voi
1 rkl
Erhitzen
Fleischbrühe (Instant)
1 l
Aufkochen
silakka
2
Schälen
unbehandelte Zitrone
1
Waschen
suola
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
Auspressen
2 EL Saft
Anschwitzen
Zugießen
so viel Brühe, bis eine sämige Sauce entsteht
Köcheln
⏱️ 5 min
Unterrühren
Abschmecken
eingeschwitztes mehl
fertige sauce
gekochelte sauce
kleine Kapern (aus dem Glas)
80 g
Mehl
2 rkl
Muskatnuss, frisch gerieben
kerma
200 g
sauce mit sahne kapern
zitronensaft
voi
2 rkl
Zerlassen
restliche Butter
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