Vasikanposket punaviinissä
Alkuperäinen otsikko: Kalbsbäckchen im Rotwein
PataruokaSyksyTalviSaksalainenPääruokaItävaltalainenHauduttaminen tai pitkä kypsennysUuniPaistaminen pannulla
Lisännyt SmokySous58
AI
Kuva 1/1
Ei arvioita vielä
Tämä resepti näytetään käännöksenä. Alkuperäinen kieli: Deutsch.
Ainekset
×
- ajuruoho 4
- juurisellerit 0.25
- Kalbsbäckchen 1500 g
- kanelinkukat 5
- katajanmarjat 4
- laurinlehdet 2
- naudanlihaliemi 850 mltai vasikanfondi 850 ml
- pimentopippurit 5
- pippuri
- porkkanat 2
- punaviini, Corbières 600 ml
- purjo 0.5 Stange
- rosmariini 2
- sipulit 2
- suola
- tomaattitahna 2 rkl
- tumma suklaa 25 g
- valkosipulin kynnet 2
- voi 1.5 rkl
kerrostaa
Aseta vasikanposket ruskistettujen kasvisten päälle, lisää laurinlehdet, mausteet ja yrtit ja huuhtele pannu punaviinillä ja naudanlihaliemellä.
Schmoren
Hauduta esilämmitetyssä uunissa ylä-/alalämmöllä mureaksi.
🌡️ 160°C ⏱️ 1h 38m
sulattaa
Sulata suklaa kastikkeeseen ja siirrä posket sivuun.
soseuttaa
Soseuta kasvikset kastikkeen kanssa sauvasekoittimella.
Passieren
Kaada kastike siivilän läpi ja painele puulusikalla, lisää naudanlihaliemi pienissä erissä.
asetella lautaselle
Aseta vasikanposket kastikkeeseen.
kuutioida
Kuutioi porkkanat, juuriselleri, purjo, valkosipuli ja mieto sipuli pieniksi kuutioiksi.
murskata
Kleinhacken
maustaa
ruskistaa
Ruskista kuumalla pannulla kauttaaltaan.
ruskistaa
ruskistetut kasvikset
kuutioidut kasvikset
soseutettu kasvissuklaakastike
murskatut mausteet
ruskistetut vasikanposket
vasikanposket punaviinissä
haudutetut vasikanposket
maustetut vasikanposket
hienonnetut yrtit
laurinlehdet
2
pippuri
naudanlihaliemi
100 ml
vasikanfondi
100 ml
naudanlihaliemi
750 ml
vasikanfondi
750 ml
rosmariini
2
punaviini, Corbières
600 ml
kastike suklaalla
siivilöity kastike
tumma suklaa
25 g
ajuruoho
4
haudutetut vasikanposket
suola
tomaattitahna
2 rkl
voi
1.5 rkl
lämmittää
Kalbsbäckchen
1500 g
siistiä
Leikkaa jänteet ja kalvot pois terävällä kärjellisellä veitsellä.
sipuli
1
juurisellerit
0.25
porkkanat
2
purjo
0.5 Stange
sipuli
1
valkosipulin kynnet
2
pimentopippurit
5
kanelinkukat
5
katajanmarjat
4
Kommentit
Kirjaudu sisään jättääksesi kommentin.
Ladataan kommentteja...
