Dinkel-Kardamom-Brötchen
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Ainekset
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- Ei, leicht verquirlt, zum Bepinseln 1
- gemahlener Kardamom 1 tl
- maito 0.25 l
- Mehl zum Bearbeiten
- sokeri 2 rkl
- steingemahlenes Dinkelvollkornmehl 100 g
- steingemahlenes weißes Dinkelmehl 850 g
- suola 8 g
- tuore hiiva 50 g
- zerlassene Butter, abgekühlt 50 g
Bröckeln und auflösen
unter Rühren auflösen
Bepinseln
paistaa
20-25 Minuten
🌡️ 200°C ⏱️ 22 min
Einrühren
Sieben und unterrühren
Kneten
⏱️ 5 min
Gehen lassen
⏱️ 1h
Durchkneten
Formen
zu 28 runden Brötchen formen
Gehen lassen
⏱️ 20 min
Vorheizen
🌡️ 200°C
Backofen Vorbereitet
Broetchen Bepinselt
Broetchen Gegangen
Dinkel Kardamom Broetchen
Ei, leicht verquirlt, zum Bepinseln
1
tuore hiiva
50 g
Hefebutter Mischung
Hefemischung
maito
0.25 l
Mehl zum Bearbeiten
Teig Roh
zerlassene Butter, abgekühlt
50 g
steingemahlenes weißes Dinkelmehl
850 g
steingemahlenes Dinkelvollkornmehl
100 g
gemahlener Kardamom
1 tl
sokeri
2 rkl
suola
8 g
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