Die vielleicht beste vegane Bratensauce
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Ainekset
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- Champignons 150 g
- Gemüsebrühe 350 ml
- Karotte 1
- Lorbeerblatt 1
- Meersalz grob 0.25 TL
- Mehl gestrichen 1 EL
- mittelscharfer Senf 0.5 TL
- Rapsöl mit Buttergeschmack 1.5 EL
- Rohrohrzucker 2 TL
- rote Zwiebel 1
- Rotwein 50 ml
- Rotweinessig 1 EL
- Sojasauce 1 EL
- vegane Butter 1 EL
- Zweig Thymian 1
Köcheln
bei niedriger bis mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen
⏱️ 20 min
Passieren
durch ein feines Sieb passieren, Gemüse gut auspressen
Aufkochen
Einreduzieren
weitere 5–10 Minuten einreduzieren lassen
⏱️ 7 min
Anbraten
bei hoher Hitze scharf anbraten
⏱️ 1 min
Braten
Hitze leicht zurückstellen, Meersalz dazugeben und unter Rühren weiterbraten
⏱️ 5 min
Braten
unter Rühren braten, Gemüse sollte braune Stellen bekommen
⏱️ 6 min
Unterrühren
bei mittlerer Hitze unter Rühren schmoren lassen, bis die Masse goldbraun ist
⏱️ 3 min
Ablöschen
mit Gemüsebrühe und Rotwein ablöschen
Unterrühren
Gemuese Gebraten
Gemuese Mehl Gemischt
Gemüsebrühe
350 ml
Meersalz grob
0.25 TL
Mehl gestrichen
1 EL
Rapsöl mit Buttergeschmack
1.5 EL
Rotwein
50 ml
Sauce Fluessig
Vegane Bratensauce
Zwiebel Champignons Angebraten
Zwiebel Champignons Gebraten
Champignons
150 g
Schneiden
in Scheiben schneiden
Karotte
1
Schneiden
in grobe Stücke schneiden
rote Zwiebel
1
Schneiden
in feine Streifen schneiden
vegane Butter
1 EL
Lorbeerblatt
1
Rohrohrzucker
2 TL
Zweig Thymian
1
Sojasauce
1 EL
Rotweinessig
1 EL
mittelscharfer Senf
0.5 TL
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