Bienenstich
Lähde: emmikochteinfach.de
Lisännyt BrightSpoon13
Kuva 1/1
Ei arvioita vielä
Tämä resepti näytetään käännöksenä. Alkuperäinen kieli: Deutsch.
Ainekset
×
- kananmuna, koko M, huoneenlämpöinen 1
- kerma 200 g
- mantelilastut 200 g
- sokeri 355 g
- suola 2 ripaukset
- täysrasvaiset maidon 775 ml
- tuore hiiva 30 g
- vaniljavanukaspulveri 2 pkt.
- vaniljisokeri 2 pkt.
- voi 180 g
- Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405 bzw. Type 630) 400 g
nostella joukkoon
valmistaa
säädä reunavuoka kokoon 35 × 28 cm, aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
alustaa
lyhyesti kevyesti jauhotetulla työtasolla
painella
tasaisesti reunavuokaan
levittää
kohottaa
⏱️ 30 min
esilämmittää
ylä-/alalämpö (160 °C kiertoilma)
🌡️ 180°C
paistaa
keskitasolla kullanruskeaksi, kokeile kypsyyttä tikulla
🌡️ 180°C ⏱️ 22 min
jäähdyttää
⏱️ 30 min
poistaa
irrota reunavuoka varovasti, anna kakun jäähtyä ritilällä
sekoittaa
vispilällä
kiehauttaa
sekoittaa joukkoon
kiehauta jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksunee
⏱️ 1 min
jäähdyttää
kaada vuokaan, peitä tuorekelmulla
leikata
yhtä suuriksi neljänneksiksi
leikata
leikkaa jokainen neljännes vaakasuoraan sahalaitaisella veitsellä
valmistaa
vuoraa uunipelti leivinpaperilla, aseta reunavuoka päälle
Zusammensetzen
aseta 4 alempaa puolikasta vierekkäin reunavuokaan pohjaksi
levittää
levitä vanukaskreemi tasaisesti pohjan päälle ja tasoita pinta
leikata
leikkaa mantelikanneksen neljännekset kukin 4 osaan
sekoittaa
lisää 1 rkl jauhoja ja 1 ripaus sokeria, liuota sekoittaen
Setzen
aseta kreemin päälle
jäähdyttää
antaa levätä
kunnes seos alkaa vaahdota
⏱️ 10 min
sekoittaa
alustaa
tasaiseksi taikinaksi
⏱️ 10 min
muotoilla
kohottaa
lämpimässä paikassa, kunnes tilavuus on vähintään kaksinkertaistunut
⏱️ 1h 15m
lämmittää
anna hautua hymyillen
⏱️ 5 min
uunipelti reunavuolla
valmisteltu reunavuoka
Bienenstich
pohja reunavuoassa
pohja ja kreemi
uudelleen kohonnut taikina
jäähdytetty vanukaskreemi
alustettu taikina
kiehuva voi-sokeriseos
kiehuva maito-kermaseos
kakunpuolikkaat
mantelikuorrute
mantelilastut
200 g
mantelikansipalat
lämmin uuni
vanukasseos
kerma
200 g
vaahtoava hiivaseos
taikina reunavuoassa
täysrasvaiset maidon
400 ml
Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405 bzw. Type 630)
400 g
sokeri
80 g
tuore hiiva
30 g
Bröckeln
täysrasvaiset maidon
125 ml
lämmittää
26–37 °C:seen
🌡️ 37°C
täysrasvaiset maidon
200 ml
vaniljavanukaspulveri
2 pkt.
sokeri
75 g
voi
80 g
kananmuna, koko M, huoneenlämpöinen
1
vaniljisokeri
1 pkt.
suola
1 ripaus
voi
100 g
sokeri
200 g
vaniljisokeri
1 pkt.
suola
1 ripaus
täysrasvaiset maidon
50 ml
Kommentit
Kirjaudu sisään jättääksesi kommentin.
Ladataan kommentteja...
