Zitronen-Risotto
Quelle: www.chefkoch.de
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Zutaten
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- Butter 25 g
- Gemüsebrühe 1 Liter
- geriebener Parmesan 25 g
- Knoblauchzehe 2 große
- Olivenöl 2 EL
- Petersilie 1 Bund
- Rundkornreis 300 g
- Weißwein, trockener 0.13 Liter
- Zitrone 0.5 m.-große
- Zwiebel 1 m.-große
Anschwitzen
kurz in Öl
Durchschwitzen
unter ständigem Rühren
Ablöschen
mit Wein
Köcheln
kellenweise Brühe dazugießen, dabei immer wieder umrühren, bis der Reis gar ist und noch Biss hat
⏱️ 25 min
Unterrühren
Zitronenschale, Zitronensaft, Butter, Parmesan und Petersilie unterrühren
Abschmecken
mit Salz und Pfeffer
Gemüsebrühe
1 Liter
Knoblauchzehe
2 große
Olivenöl
2 EL
reis durchschwitz
reis mit wein
risotto gar
Rundkornreis
300 g
Weißwein, trockener
0.13 Liter
zitronensrisotto fertig
Zwiebel
1 m.-große
zwiebel angeschwitz
Zitrone
0.5 m.-große
Butter
25 g
geriebener Parmesan
25 g
Petersilie
1 Bund
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