German Sheet Pan Crumb Cake
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AI
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Zutaten
Portionen
- Butter 170 g
- butter, soft 80 g
- Ei 1
- frische Hefe 30 g
- lemon juice 1 EL
- milk 250 ml
- Salz und Zucker 60 g
- schmand, room temperature 200 g
- Weizenmehl 750 g
- Zitronenschale abgerieben 0.5 TL
- Zucker 160 g
ausrollen
Roll out to the size of the baking sheet
Belegen
gehen lassen
⏱️ 30 min
mischen
Work into crumbs using dough hooks, then with your fingers
abkühlen
vorheizen
Top and bottom heat
🌡️ 180°C
mischen
Verstreichen
Spread very thinly over the yeast dough
Krimeln
Crumble the streusel over the top by hand
backen
Until the streusel is golden yellow (approx. 30-35 minutes)
⏱️ 32 min
mischen
Add a tablespoon of sugar and stir everything until the yeast has dissolved
gießen
⏱️ 10 min
mischen
kneten
Knead with a food processor or dough hooks for 5-10 minutes
⏱️ 7 min
gehen lassen
Leave to rise in a warm place for approx. 1 hour
⏱️ 1h
vorbereiten
Grease the baking sheet or line with parchment paper
kneten
vorbereitetes Backblech
Hefemilch
Kuchen vor dem Backen
milk
250 ml
vorgeheizter Ofen
schmand, room temperature
200 g
Schmand mit Zitrone
gekühlte Streusel
Streuselkuchen
gegangener Teig auf dem Blech
ausgerollter Teig
Teig mit Schmand
ungegangener Vorteig
lemon juice
1 EL
Zucker
20 g
frische Hefe
30 g
Bröckeln
Crumble yeast into lukewarm milk
Weizenmehl
500 g
vorbereiten
Place flour in a mixing bowl and press a deep well into the center
Weizenmehl
250 g
Zucker
140 g
Butter
170 g
butter, soft
80 g
Ei
1
Salz und Zucker
60 g
Zitronenschale abgerieben
0.5 TL
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