Spitzkohl und Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: vm.tiktok.com
Hinzugefügt von BrightCook95
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Spitzkohl und Kartoffeln werden mariniert, im Ofen vorgebacken und mit einer cremigen Parmesan-Sahnesoße mit Schinken überbacken.
Zutaten
Portionen
- Butter 5 g
- Currypulver 0.13 TL
- Frühkartoffeln 100 g
- Knoblauch, frisch gerieben
- Mehl 7.5 g
- Milch 100 ml
- Olivenöl 15 ml
- Paprikapulver 0.25 TL
- Parmesan, gerieben 12.5 g
- Parmesan, gerieben (optional)
- Pfeffer 0.13 TL
- Rosmarin 0.13 TL
- Sahne 75 ml
- Salz
- Salz (optional)
- Schinkenwürfel 37.5 g
- Senf 0.25 TL
- Spitzkohle 0.25
- Thymian 0.13 TL
- Tomatenmark 5 g
- Zwiebeln 0.25
vermischen
Olivenöl mit Paprikapulver, Currypulver, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Salz und frisch geriebenem Knoblauch vermischen.
anbraten
Zwiebel- sowie Schinkenwürfel darin anbraten.
mitrösten
Tomatenmark, Senf und Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.
anschwitzen
Mehl darüberstäuben und anschwitzen.
ablöschen
Unter Rühren mit Milch und Sahne ablöschen.
köcheln
Parmesan einrühren und einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sie cremig und sämig wird.
abschmecken
Mit Pfeffer und gegebenenfalls Salz abschmecken.
übergießen
Die Soße über Spitzkohl und Kartoffeln geben.
bestreuen
Nach Belieben Parmesan darüberreiben.
backen
185°C 20 min
geben
Spitzkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
bestreichen
Gemüse mit der Marinade bestreichen.
verteilen
Butter in kleinen Stückchen darauf verteilen.
vorbacken
185°C 25 min
Butter
5 g
Schinkenwürfel
37.5 g
Mehl
7.5 g
Sahne
75 ml
Milch
100 ml
Parmesan, gerieben
12.5 g
Pfeffer
Salz
optional
Parmesan, gerieben
optional
Marinade
Gemüse in Form
mariniertes Gemüse
vorgebackenes Gemüse
Angebratenes
angeröstete Basis
angeschwitzte Mehlbasis
abgelöschte Soße
gekochte Soße
abgeschmeckte Soße
überbackenes Gemüse
Spitzkohlkartoffeln aus dem Ofen
Spitzkohle
0.25
teilen
Je nach Größe sechsteln oder achteln, Strunk dranlassen.
Frühkartoffeln
100 g
einschneiden
Gleichmäßig einschneiden, aber nicht durchschneiden.
Butter
schmelzen
Zwiebeln
0.25
würfeln
Olivenöl
15 ml
Paprikapulver
0.25 TL
Currypulver
0.13 TL
Pfeffer
0.13 TL
Rosmarin
0.13 TL
Thymian
0.13 TL
Salz
Knoblauch, frisch gerieben
Tomatenmark
5 g
Senf
0.25 TL
Knoblauch, frisch gerieben
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