Schweinefilet in Rahmsoße
Quelle: prinzessinnenschmarrn.de
Hinzugefügt von SweetSpatula63
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Gesamtzeit: 40 min
Zartes Schweinefilet in cremiger Rahmsoße mit karamellisierten Zwiebeln und Balsamico. In nur 40 Minuten für vier Portionen servierbereit.
Zutaten
Portionen
- Balsamico-Creme 0.5 ELoder Balsamico-Essig 0.5 EL
- Brühe 75 ml
- Mehl 0.25 EL
- Öloder Butterschmalz
- Paprikapulver edelsüß 0.25 TL
- Sahne 50 g
- Salz 0.25 TL
- schwarzer Pfeffer, gemahlen 0.13 TL
- Schweinelendchen 125 goder Schweinelendchen 125 g
- Wasser 0.75 EL
- Weißweinessig 0.25 EL
- Zwiebeln 0.5
vorheizen
100°C
anschwitzen
Würfel anbraten, portionsweise dreimal mit je 1 EL Wasser ablöschen und bräunen lassen bis Schmelzzwiebeln entstehen
köcheln
mit Bratensatz, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Crema di Balsamico versetzen
10 min
pürieren
mit einem Pürierstab durchpürieren
kochen
Sahne und Fleisch zugeben und gar ziehen lassen
5 min
anbraten
in erhitztem Öl oder Butterschmalz scharf anbraten und mit Mehl bestäuben
ablöschen
mit Essig und Brühe aufgießen, Bratensatz mit Schneebesen loskochen
herausnehmen
Fleisch aus der Pfanne nehmen
trennen
Fleisch trennen und Bratensatz in ein Gefäß gießen
warmhalten
in Alufolie wickeln und im Backofen warm halten
würfeln
in kleine Würfel
Mehl
0.25 EL
Öl
Butterschmalz
Weißweinessig
0.25 EL
Brühe
75 ml
Balsamico-Creme
0.5 EL
Balsamico-Essig
0.5 EL
Sahne
50 g
Wasser
0.75 EL
vorgeheizter Backofen
angebratenes Schweinefilet
angebratenes Fleisch
Bratensatz
warmgehaltenes Schweinefilet
gewürfelte Zwiebeln
Schmelzzwiebeln
pürierte Soße
Schweinefilet in Rahmsoße
Schweinelendchen
125 g
Schweinelendchen
125 g
schneiden
in dicke Scheiben
Zwiebeln
0.5
schälen
Salz
0.25 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
0.13 TL
Paprikapulver edelsüß
0.25 TL
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