Sambal Oelek

Name: Sambal Oelek
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 200 g Chilischoten; 3 EL Essig; 2 EL Fischsauce; 40 g Ingwer; 8 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Limettensaft; 4 Stück Rispentomaten; 0.1 g Salz; 2 EL Zucker

Komponente oder Würzmittel Dip oder Aufstrich Südostasiatisch Fermentieren oder Einlegen

Quelle: www.grillfuerst.de

Hinzugefügt von CreamyGrater06

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Zutaten

Chilischoten 200 g
Essig 3 EL
Fischsauce 2 EL
Ingwer 40 g
Knoblauchzehen 8 Stück
Limettensaft 1 Stück
Rispentomaten 4 Stück
Salz 0.1 g
Zucker 2 EL

entfernen

Stiele entfernen

hacken

anschwitzen

in Öl für ca. fünf Minuten

⏱️ 5 min

kochen

Tomaten weiterkochen, später Wasser hinzufügen

Einkochen

unter ständigem Rühren bis sich eine pastöse Konsistenz ergibt

Abfüllen

in Schraubgläser abfüllen

Lagern

im Kühlschrank lagern

Knoblauchzehen

8 Stück

Ingwer

40 g

Chilischote ohne Stiele

gedünstete Mischung

gekochte Mischung

fertiges Sambal Oelek

Chilischoten

200 g

waschen

Rispentomaten

4 Stück

hinzufügen

Limettensaft

1 Stück

Fischsauce

2 EL

Essig

3 EL

Salz

0.1 g

Zucker

2 EL

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