Sambal Oelek

Name: Sambal Oelek
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 200 g Chilischote; 3 EL Essig; 2 EL Fischsauce; 40 g Ingwer; 8 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limettensaft; 4 Stück Rispentomaten; 0.1 g Salz; 2 EL Zucker

Komponente oder Würzmittel Dip oder Aufstrich Südostasiatisch Fermentieren oder Einlegen

Quelle: www.grillfuerst.de

Hinzugefügt von CreamyGrater06

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Zutaten

Chilischote 200 g
Essig 3 EL
Fischsauce 2 EL
Ingwer 40 g
Knoblauchzehe 8 Stück
Limettensaft 1 Stück
Rispentomaten 4 Stück
Salz 0.1 g
Zucker 2 EL

Entfernen

Stiele entfernen

Hacken

Andünsten

in Öl für ca. fünf Minuten

⏱️ 5 min

Kochen

Tomaten weiterkochen, später Wasser hinzufügen

Einkochen

unter ständigem Rühren bis sich eine pastöse Konsistenz ergibt

Abfüllen

in Schraubgläser abfüllen

Lagern

im Kühlschrank lagern

chilischote ohne stiele

geduenstete mischung

gekochte mischung

Ingwer

40 g

Knoblauchzehe

8 Stück

sambal oelek fertig

Chilischote

200 g

Waschen

Rispentomaten

4 Stück

Hinzugeben

Limettensaft

1 Stück

Fischsauce

2 EL

Essig

3 EL

Salz

0.1 g

Zucker

2 EL

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