Pasta mit gerösteter Aubergine und Tahin
Hinzugefügt von SmokySous58
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Zutaten
Portionen
- Auberginen 1.25
- Knoblauchzehen
- Muschelnudeln 75 g
- Olivenöl 2.75 EL
- Paprikapulver 0.25 TL
- Petersilie 2.5 g
- rote Chilischoten 2.5 g
- Salz 1.5 TL
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Strauchtomaten 50 g
- Tahina 20 g
- Tomatenmark 0.75 EL
- Wasser 17.5 ml
- Wasser
- Zitronensaft 0.25 EL
- Zwiebeln 37.5 g
vorheizen
Umluft
🌡️ 220°C
Häuten
Chilistiel entfernen, Schale und Stiele der Auberginen abziehen und wegwerfen
erhitzen
⏱️ 5 min
pürieren
glatt pürieren und in eine Pfanne mit hohem Rand geben
rühren
glattrühren
aufkochen
kochen
al dente garen
⏱️ 8 min
abtropfen
275 ml Pastawasser abnehmen, Pasta abtropfen lassen
teilen
Hälfte der Auberginenwürfel abteilen
erhitzen
unterheben
etwa 2 Minuten unterrühren und aufwärmen
⏱️ 2 min
mischen
anrichten
Pasta in eine Servierschale geben, mit Tahin-Sauce beträufeln und Auberginen-Topping darübergeben
mischen
auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech vermengen
rösten
nach der Hälfte der Zeit einmal durchrühren
⏱️ 30 min
Grillen
in einer heißen, gefetteten Grillpfanne rundherum kräftig bräunen, dabei wenden, danach etwas abkühlen lassen
⏱️ 35 min
mischen
Grillen
in der Grillpfanne sehr dunkel und weich grillen, dabei wenden
⏱️ 10 min
Olivenöl
0.75 EL
Muschelnudeln
75 g
Salz
1 TL
Salz
schwarzer Pfeffer
Wasser
vorgeheizter Ofen
marinierte Auberginenwürfel
gegrillte ganze Auberginen
gegrilltes Gemüse
vorbereitetes gegrilltes Gemüse
angebratenes Tomatenmark
Grundsauce
Tahinsauce
kochendes Salzwasser
abgetropfte Pasta
Pastawasser
Auberginenwürfel für Sauce
Auberginenwürfel für Topping
heiße Grundsauce
erwärmte Pasta
Auberginen-Topping
Pasta mit Aubergine und Tahin
Auberginen
0.5
schneiden
in 3-4 cm große Würfel
Auberginen
0.75
einstechen
rundherum mit einer Gabel einstechen
Zwiebeln
37.5 g
schneiden
in 6 Spalten schneiden
Petersilie
2.5 g
hacken
Tomatenmark
0.75 EL
Paprikapulver
0.25 TL
Knoblauchzehen
Olivenöl
1 EL
Tahina
20 g
Knoblauchzehen
Zitronensaft
0.25 EL
Wasser
17.5 ml
Salz
Olivenöl
0.75 EL
Salz
0.5 TL
schwarzer Pfeffer
Strauchtomaten
50 g
rote Chilischoten
2.5 g
Olivenöl
0.25 EL
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