Maracujacreme mit Obstsalat
Hinzugefügt von NimblePantry06
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Fruchtige Maracujacreme aus Maracujanektar und Orangenslikör, serviert mit frischem Obstsalat aus Melone, Papaya und Ananas.
Zutaten
Portionen
- Ananas 0.1
- Eigelbe, frisch 0.8
- Gelatine, weiß 1 Blatt
- Granatäpfel 0.1
- Honigmelonen 0.1
- Maracujanektar 50 ml
- Minze
- Orangenlikör 5 ml
- Papayas 0.1
- Puderzucker 15 g
- Schlagsahne 40 g
einfüllen und kühlen
in Mini-Muffin-Förmchen füllen und mind. 60 Minuten kalt stellen
1h
zubereiten
Granatapfel, Honigmelone, Papaya und Ananas verzehrfertig vorbereiten
anrichten
Maracujacremes auf eine Platte stürzen, Obstsalat darum verteilen, mit Minze und Puderzucker garnieren
cremig schlagen
schaumig rühren
einrühren
Maracujanektar unterrühren
auflösen
ausdrücken und in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen
einrühren
4-5 EL der Eigelbmasse in die Gelatine einrühren
verrühren
unter die übrige Eigelbmasse rühren
Kalt stellen
kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt
unterheben
Sahne vorsichtig unter die gelierende Masse heben
Maracujanektar
50 ml
Minze
Puderzucker
schaumige Eigelbmasse
Maracuja-Eimasse
angeglichene Gelatine
angezogene Maracujamasse
gekühlte Maracujacreme
Obstsalat
Maracujacreme mit Obstsalat
Schlagsahne
40 g
steif schlagen
Gelatine, weiß
1 Blatt
einweichen
in kaltem Wasser einweichen
Granatäpfel
0.1
Honigmelonen
0.1
Papayas
0.1
Ananas
0.1
Eigelbe, frisch
0.8
Puderzucker
15 g
Orangenlikör
5 ml
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