Kürbis-Quiche mit Roquefort
Hinzugefügt von SmokySous58
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Gesamtzeit: 1h 30m
Herzhafte Kürbis-Quiche mit feinem Roquefort, frischem Rosmarin und knusprigem Mürbeteig. Ein vegetarischer Genuss für 8 Stücke.
Zutaten
Portionen
- Blauschimmelkäse 15.63 g
- Butter, kalt 15.63 g
- Eier 0.5
- Fett für die Form
- frische Petersilie, glatt 0.13 Bund
- Hokkaido-Kürbisse 87.5 g
- Hülsenfrüchte zum Vorbacken, getrocknet
- Knoblauchzehen 0.25
- Meersalz 0.13 TL
- Mehl 31.25 g
- Mehl zum Ausrollen
- Milch 18.75 ml
- Olivenöl 0.63 EL
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Rosmarinzweige 0.25
- Schlagsahne 18.75 g
- Wasser 0.63 EL
vorbereiten
Boden mit Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen und Hülsenfrüchte darauf verteilen
blindbacken
auf unterster Schiene backen
25 min
fein hacken
mischen
bestreichen
Spalten auf ein Backblech legen und mit dem gewürzten Öl bestreichen
vorbacken
im Ofen bei gleicher Temperatur vorbacken
25 min
verquirlen
belegen
Hülsenfrüchte und Backpapier abnehmen, Kürbisspalten einlegen, Eiersahne darübergießen und mit Käse sowie Petersilie bestreuen
backen
bei gleicher Temperatur backen, bis die Eiersahne fest und gestockt ist
25 min
schneiden und servieren
in Stücke schneiden, warm oder kalt servieren
verquirlen
kneten
schnell zu einem glatten Teig verkneten
kühlen
abgedeckt kalt stellen
2h
vorheizen
200°C
ausrollen
auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dick etwas größer als die Form ausrollen
in die Form legen
in die Form legen, Rand andrücken, überstehenden Teig abschneiden
Meersalz
0.06 TL
Eier
0.13
Wasser
0.63 EL
Mehl zum Ausrollen
Hülsenfrüchte zum Vorbacken, getrocknet
Olivenöl
0.63 EL
Meersalz
0.06 TL
verquirltes Ei
gekühlter Teig
vorgeheizter Ofen
ausgerollter Teig
Teig in Form
vorbereiteter Teigboden
vorgebackener Teigboden
gehackter Rosmarin
gewürztes Öl
vorgebackene Kürbisspalten
Eiersahne
servierte Kürbis-Quiche
Mehl
31.25 g
sieben
Butter, kalt
15.63 g
schneiden
in Flöckchen schneiden
Fett für die Form
fetten
Tarteform fetten
Knoblauchzehen
0.25
schälen
Rosmarinzweige
0.25
abstreifen
Hokkaido-Kürbisse
87.5 g
zerteilen
in Spalten schneiden, schälen und entkernen
frische Petersilie, glatt
0.13 Bund
fein hacken
abspülen, trocken schütteln und Blätter fein hacken
Blauschimmelkäse
15.63 g
zerbröseln
Eier
0.38
Schlagsahne
18.75 g
Milch
18.75 ml
Meersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
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