Kokos-Milchreis mit Kiwi-Pesto
Hinzugefügt von NimblePantry06
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Gesamtzeit: 1h
Cremiger Milchreis gekocht mit Kokosmilch und Zitrone, verfeinert mit Kokosjoghurt und serviert mit fruchtigem Kiwi-Minz-Pesto.
Zutaten
Portionen
- Bourbonvanille 0.25 Msp.
- Kiwi, weich 1
- Kokosjoghurt 37.5 g
- Kokosmilch 50 ml
- Kokosraspel 0.75 EL
- Milch, 1,5 % Fett 150 ml
- Milchreis 50 g
- Minze 1 Stiele
- Olivenöl 0.5 EL
- Pinienkerne 7.5 g
- Rohrzucker (optional) 0.25 EL
- Salz 0.25 Prise
- Zitronenschale abgerieben, BIO, 4–5 cm 0.25 Stück
- Zucker 12.5 g
aufkochen
bei mittlerer Hitze
anrichten
in tiefe Teller oder Dessertschalen füllen, mit Kokosraspeln bestreuen und mit Kiwi-Pesto anrichten
quellen lassen
bei milder Hitze mit aufgelegtem Deckel, dabei gelegentlich umrühren
35 min
schneiden
in Stücke
Zerdrücken
mit einer Gabel zerdrücken, nach Belieben mit Rohrzucker süßen
Unterrühren
Olivenöl
0.5 EL
Rohrzucker
0.25 EL
optional
Kokosjoghurt
37.5 g
gequollener Milchreis
Kiwistücke
Kiwi-Pesto
Kokos-Milchreis
Kokos-Milchreis mit Kiwi-Pesto
Kokosraspel
0.75 EL
rösten
in einer beschichteten Pfanne unter Rühren, bis sie duften und leicht gebräunt sind
6 min
Pinienkerne
7.5 g
rösten
in einer beschichteten Pfanne
Kiwi, weich
1
schälen
Minze
1 Stiele
abzupfen
Milchreis
50 g
Kokosmilch
50 ml
Milch, 1,5 % Fett
150 ml
Bourbonvanille
0.25 Msp.
Zitronenschale abgerieben, BIO, 4–5 cm
0.25 Stück
Zucker
12.5 g
Salz
0.25 Prise
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