Kanelbullar (Zimtschnecken)
Hinzugefügt von MarbleScientist
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Zutaten
×
- Butter 115 g
- Ei 1
- Kardamom, gemahlen 1 TL
- Milch 250 ml
- Salz 0.5 TL
- Trockenhefe 7 g
- Weizenmehl 500 g
- Zimtpulver 2 TL
- Zucker 125 g
- Zucker
Pro Rezept
- Kalorien
- 3367 kcal
- Protein
- 73.2 g
- Kohlenhydrate
- 496.1 g
- Fett
- 114.7 g
mischen
bestreuen
Wickeln
Diese zu einer Rolle wickeln.
schneiden
In ungefähr 4 cm dicke Scheiben schneiden.
legen
Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Backblech legen.
gehen lassen
Den Teig so noch einmal aufgehen lassen. Er wird in 30 Minuten ungefähr doppelt so groß.
⏱️ 30 min
Aufheizen
Den Ofen auf 250 - 275 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
🌡️ 262°C
Bepinseln
Die Kanelbullar (Zimtschnecken) mit verschlagenem Ei bepinseln.
bestreuen
Anschließend mit Zucker bestreuen.
backen
Auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen etwa 5 - 8 Minuten backen.
🌡️ 262°C ⏱️ 6 min
abkühlen
Unter einem Handtuch abkühlen lassen.
erhitzen
Die Milch hinzufügen und auf ungefähr 37 Grad erwärmen.
🌡️ 37°C
kneten
Den Teig kneten, bis er geschmeidig wird. Falls nötig: noch etwas mehr Mehl hinzufügen.
gehen lassen
Anschließend den Teig mit einem Handtuch abdecken und für rund 30 bis 40 Minuten aufgehen lassen.
⏱️ 35 min
ausrollen
Dann in drei Teile aufteilen und jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen.
bestreichen
Butter sollte weich sein
Zimtzucker
Zimtpulver
2 TL
Teigrechtecke
Milch
250 ml
Butter
40 g
Ei
1
Milchmischung
Bestrichene Teigrechtecke
Aufgegangene Schnecken
vorgeheizter Ofen
Bepinselte Schnecken
Fertig Vorbereitete Schnecken
Kanelbullar
Zucker
50 g
Zucker
Butter
75 g
schmelzen
Zucker
75 g
Salz
0.5 TL
Kardamom, gemahlen
1 TL
Weizenmehl
500 g
Trockenhefe
7 g
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