Johannisbeerkuchen
Hinzugefügt von SmokySous58
AI
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Zutaten
Portionen
- Butter 10 g
- Eier 0.1
- Eigelbe 0.3
- Eiweiß 0.3
- Johannisbeeren 50 g
- Mandeln, abgezogen, gemahlen 12.5 g
- Mehl 20 g
- Puderzucker 0.4 EL
- Zucker 20 g
Heben
mischen
vorheizen
🌡️ 200°C
ausrollen
auf bemehlter Fläche
auslegen
Rand und Boden einer Springform
einstechen
mehrmals mit einer Gabel
verteilen
glattstreichen
backen
auf zweiter Schiene von unten
⏱️ 40 min
abkühlen
in der Form
⏱️ 5 min
legen
auf ein Kuchengitter
kneten
Besieben
nach völligem Erkalten
ruhen lassen
in Folie gewickelt im Kühlschrank
⏱️ 2h
abspülen
abtropfen
rühren
schaumig rühren
mischen
Eigelbe
0.3
Mandeln, abgezogen, gemahlen
12.5 g
Puderzucker
0.4 EL
vorbereitete Johannisbeeren
Eigelb-Zucker-Creme
Eigelb-Mandel-Masse
Eigelb-Mandel-Schnee
Füllung
vorgeheizter Ofen
eingestochener Teigboden
ungebackener Kuchen
kalter Johannisbeerkuchen
Johannisbeerkuchen
Zucker
10 g
Mehl
20 g
sieben
Johannisbeeren
50 g
Abzupfen
Eiweiß
0.3
schlagen
zu steifem Schnee schlagen
Butter
10 g
Zucker
10 g
Eier
0.1
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