Hefezopf
Quelle: www.chefkoch.de
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Zutaten
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- Bittermandelaroma 5 Tropfen
- Butter, weich 150 g
- Ei 1
- Eier (M) 2
- Fett
- frische Hefe 42 g
- Hagelzucker 2 EL
- Milch 500 ml
- Salz 2 TL
- Weizenmehl Type 405 1000 g
- Zitronenschale abgerieben 1 EL
- Zucker 100 g
bestreichen
bestreuen
gehen lassen
⏱️ 30 min
backen
mittlere Schiene, 30-35 Minuten, karamellfarbene Bräunung, klingt hohl wenn fertig
🌡️ 160°C ⏱️ 33 min
rühren
bis sich die Hefe weitgehend aufgelöst hat
schlagen
mit Zauberstab oder Handmixer
kneten
kräftig verkneten, bis elastisch und glatt
⏱️ 10 min
gehen lassen
mit feuchtem Küchentuch abdecken, auf das Doppelte aufgehen lassen
⏱️ 2h
Durchkneten
formen
in zwei Hälften teilen, lange Rollen formen, spiralenförmig umeinander schlingen, zweimal wickeln
Auflegen
Hefezopf
Zucker
100 g
frische Hefe
42 g
Butter, weich
150 g
Hagelzucker
2 EL
Hefemischung
Fluessigkeit Vermischt
Zopf Geformt
Zopf Auf Blech
Zopf Bestrichen
Fett
Salz
2 TL
Weizenmehl Type 405
1000 g
sieben
Milch
500 ml
erhitzen
⏱️ 1 min
Ei
1
schlagen
mit Mixer verquirlen, Prise Zucker und Salz zugeben
Zitronenschale abgerieben
1 EL
Bittermandelaroma
5 Tropfen
Eier (M)
2
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