Hähnchenbrust in feiner Bratensoße zu Spätzle
Hinzugefügt von SunnyLadle92
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Zutaten
Portionen
- Butterschmalz 0.33 ELoder Öl 0.33 EL
- griechischer Joghurt 33.33 g
- Hähnchenbrustfilet 1 Stück
- Hühnerbrühe, heiß 133.33 ml
- kalte Brühe 16.67 mloder kaltes Wasser 16.67 ml
- Mehl 0.67 gehäufte EL
- Sahne 33.33 g
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Spätzle
vorheizen
auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
🌡️ 120°C
anbraten
im Butterschmalz scharf von beiden Seiten kurz anbraten bis zur Bräunung
Garen
sanft garen
🌡️ 120°C ⏱️ 25 min
schneiden
in Scheiben bzw. saftige Medaillons schneiden
ablöschen
Bratensatz mit heißer Hühnerbrühe ablöschen, am Boden ablösen und aufkochen
Schütteln
im Schüttelbecher kräftig schütteln bis glatt und klümpchenfrei
kochen
unter Rühren in die köchelnde Brühe gießen und leicht köcheln lassen
⏱️ 4 min
Verfeinern
vom Herd nehmen, Sahne und Joghurt einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
anrichten
Hähnchenmedaillons mit Spätzle und Soße anrichten
Hähnchenbrustfilet
1 Stück
Butterschmalz
0.33 EL
Öl
0.33 EL
Hühnerbrühe, heiß
133.33 ml
Mehl
0.67 gehäufte EL
kalte Brühe
16.67 ml
kaltes Wasser
16.67 ml
Spätzle
vorgeheizter Ofen
angebratene haehnchenbrust
bratensatz
haehnchenmedaillons
koechelnde bruehe
Mehlmischung
gebundene sosse
fertige bratensosse
haehnchenbrust mit bratensosse und spaetzle
Sahne
33.33 g
griechischer Joghurt
33.33 g
Salz
schwarzer Pfeffer
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