Gebackene Auberginen mit Bulgur-Salat
Quelle: www.chefkoch.de
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Zutaten
Portionen
- Aubergine(n) 1
- Bulgur 50 g
- Chiliflocken 0.25 TL
- Frühlingszwiebeln 1.5
- Knoblauchzehe 0.5
- Minze 2 Stiel/e
- Nüsse (gemischte, gesalzen) 20 g
- Olivenöl 3.5 EL
- Petersilie 0.5 Bund
- Salz
- Sojajoghurt (Joghurtalternative) 75 g
- Tomatenmark 1 TL
- Wasser 150 ml
- Wasser 1.5 EL
- Zitronensaft 1.5 EL
- Zitronenschale abgerieben 0.5 TL
Vorheizen
Ober-/Unterhitze
🌡️ 200°C
Servieren
verrühren
Bestreichen
Legen
Garen
nach 15 Minuten wenden
⏱️ 30 min
aubergine on tray
baked aubergine
finished dish
Knoblauch Öl Mischung
preheated oven
Sojajoghurt (Joghurtalternative)
75 g
Aubergine(n)
1
Halbieren, Schneiden & Einritzen
Halbieren & an den abgerundeten Unterseiten etwas flacher schneiden und einritzen
Knoblauchzehe
0.5
Hacken
Olivenöl
3.5 EL
Salz
Chiliflocken
0.13 TL
Aufgießen
Köcheln
zugedeckt bei leichter Hitze
⏱️ 7 min
verrühren
verrühren
Bulgur
50 g
bulgur salad
cooked bulgur
dressing
Wasser
150 ml
Frühlingszwiebeln
1.5
schneiden
in Ringe
Minze
2 Stiel/e
Hacken
Blätter grob hacken
Nüsse (gemischte, gesalzen)
20 g
Hacken
Petersilie
0.5 Bund
Hacken
Blätter grob hacken
Zitronenschale abgerieben
0.5 TL
Zitronensaft
1.5 EL
Wasser
1.5 EL
Tomatenmark
1 TL
Salz
Chiliflocken
0.13 TL
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