Französische Zwiebelsuppe
Quelle: emmikochteinfach.de
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Zutaten
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- Apfelessig 1 EL
- Baguettescheiben 4 bis 8
- Bergkäse 120 g
- Butter 50 g
- Knoblauchzehen 2
- Lorbeerblatt 1
- Mehl 1 EL
- Rinderbrühe 1 Liter
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Sherry 1 Spritzer
- Thymian, getrocknet 0.5 TL
- Weißwein, trockener 250 ml
- Zwiebeln 500 g
vorheizen
Ober- / Unterhitze (Umluft ist nicht geeignet)
🌡️ 220°C
rösten
leicht
bestäuben
anschwitzen
kurz unter Rühren
ablöschen
hinzufügen
hinzufügen
optional
Umrühren
gießen
hinzufügen
hinzufügen
aufkochen
köcheln
mit Deckel bei reduzierter Hitze
⏱️ 15 min
entfernen
abschmecken
mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Belieben
verteilen
auf 4 ofenfeste Suppentassen
Belegen
bestreuen
Gratinieren
im oberen Drittel, bis der Käse goldgelb zerlaufen ist
schneiden
in feine Halbringe (2 bis 3 mm)
schneiden
in feine Würfel
rösten
bei mittlerer Hitze langsam goldbraun, gelegentlich rühren, bis sie karamellisieren
⏱️ 15 min
hinzufügen
in den letzten Minuten
Apfelessig
1 EL
caramelized onions
abgelöschte Zwiebeln
gewürfelter Knoblauch
Französische Zwiebelsuppe
Lorbeerblatt
1
Mehl
1 EL
Zwiebelhalbringe
Zwiebeln mit Knoblauch
vorgeheizter Ofen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Sherry
1 Spritzer
verrührter Suppenansatz
Suppenansatz mit Essig
Suppe in Tassen
Suppe mit Brot
soup with cheese
Suppe mit Kräutern
Suppe mit Fond
Suppe ohne Lorbeerblatt
angeschwitze Zwiebeln
geröstetes Baguette
Weißwein, trockener
250 ml
Thymian, getrocknet
0.5 TL
Salz
Rinderbrühe
1 Liter
Baguettescheiben
4 bis 8
schneiden
etwa 1,5 cm dicke Scheiben
Bergkäse
120 g
reiben
fein auf einer Küchenreibe
Butter
50 g
schmelzen
in einem Topf
Knoblauchzehen
2
schälen
Zwiebeln
500 g
schälen
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