Französische Zwiebelsuppe
Quelle: emmikochteinfach.de
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Zutaten
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- Apfelessig 1 EL
- Baguettescheiben 4 bis 8
- Bergkäse 120 g
- Butter 50 g
- Knoblauchzehen 2
- Lorbeerblatt 1
- Mehl 1 EL
- Rinderfond aus dem Glas 1 Liter
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Sherry 1 Spritzer
- Thymian getrocknet/gerebelt 0.5 TL
- trockener Weißwein 250 ml
- Zwiebel 500 g
Vorheizen
Ober- / Unterhitze (Umluft ist nicht geeignet)
🌡️ 220°C
Rösten
leicht
Bestäuben
Anschwitzen
kurz unter Rühren
Ablöschen
Hinzufügen
Hinzufügen
optional
Umrühren
Gießen
Hinzufügen
Hinzufügen
Aufkochen
Köcheln
mit Deckel bei reduzierter Hitze
⏱️ 15 min
Entfernen
Abschmecken
mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Belieben
verteilen
auf 4 ofenfeste Suppentassen
Belegen
Bestreuen
Gratinieren
im oberen Drittel, bis der Käse goldgelb zerlaufen ist
schneiden
in feine Halbringe (2 bis 3 mm)
schneiden
in feine Würfel
Rösten
bei mittlerer Hitze langsam goldbraun, gelegentlich rühren, bis sie karamellisieren
⏱️ 15 min
Hinzufügen
in den letzten Minuten
Apfelessig
1 EL
caramelized onions
deglazed onions
diced garlic
french onion soup
Lorbeerblatt
1
Mehl
1 EL
onion halfrings
onions with garlic
preheated oven
Rinderfond aus dem Glas
1 Liter
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Sherry
1 Spritzer
soup base mixed
soup base with vinegar
soup in bowls
soup with bread
soup with cheese
soup with herbs
soup with stock
soup without bay
sweated onions
Thymian getrocknet/gerebelt
0.5 TL
toasted baguette
trockener Weißwein
250 ml
Baguettescheiben
4 bis 8
schneiden
etwa 1,5 cm dicke Scheiben
Bergkäse
120 g
Reiben
fein auf einer Küchenreibe
Butter
50 g
Zerlassen
in einem Topf
Knoblauchzehen
2
Schälen
Zwiebel
500 g
Schälen
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