Dorade mit Mango
Hinzugefügt von BriskChef43
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Gesamtzeit: 55 min
Gebratene Doradenfilets serviert auf einer bunten Pfanne aus Kartoffeln, Mango und Lauch mit frischer Joghurt-Kapern-Sauce.
Zutaten
Portionen
- Chiliflocken
- Doradenfilets 150 g
- Joghurt, fettarm 37.5 g
- Kapern 0.25 TL
- Kartoffeln, festkochend 150 g
- Kirschtomaten 37.5 g
- Lauchstangen 0.13
- Mangos 0.25
- Mehl 0.5 EL
- Olivenöl 1 EL
- Petersilie 0.13 Bund
- Pfeffer
- Salz
- Senf, körnig 0.25 TL
- Zitronensaft 0.25 EL
würfeln
2 cm groß würfeln
halbieren
längs halbieren, waschen
schneiden
quer in schmale Stücke schneiden
fein hacken
würzen
mit Zitronensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen
wenden
im Mehl wenden
verrühren
mit Joghurt und Senf glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
braten
in 2 EL erhitztem Öl darin 3–4 Minuten braten
4 min
mitrösten
Lauch hinzufügen, salzen und pfeffern
mischen
Tomaten und Mango zum Kartoffel-Lauch-Gemüse geben, vorsichtig mischen
braten
in restlichem Öl mit der Hautseite nach unten 4–5 Minuten braten, wenden und weitere 1–2 Minuten braten
6 min
anrichten
Fisch mit Gemüse-Mix anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Joghurtsauce beträufeln
waschen
würfeln
2 cm groß würfeln
garen
in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen
5 min
Abgießen
vom stein schneiden
Salz
Salz
Pfeffer
Olivenöl
0.5 EL
Olivenöl
0.5 EL
Mehl
0.5 EL
Joghurtsauce
Kartoffelwürfel
abgetropfte Kartoffeln
Mangowürfel
geschnittener Lauch
gehackte Petersilie
gewürzter Fisch
mehlierter Fisch
angebratene Kartoffeln
Kartoffel-Lauch-Gemüse
Kartoffel-Mango-Gemüse
gebratener Fisch
Dorade mit Mango
Kapern
0.25 TL
grob hacken
grob hacken
Kartoffeln, festkochend
150 g
schälen
Mangos
0.25
schälen
Kirschtomaten
37.5 g
halbieren
Lauchstangen
0.13
säubern
Petersilie
0.13 Bund
abzupfen
Doradenfilets
150 g
abbrausen und trockentupfen
kalt abbrausen und trocken tupfen
Zitronensaft
0.25 EL
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Joghurt, fettarm
37.5 g
Senf, körnig
0.25 TL
Salz
Pfeffer
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