Dorade mit Mango
Hinzugefügt von NimblePantry06
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Gesamtzeit: 55 min
Gebratene Dorade auf buntem Kartoffel-Mango-Gemüse mit Kirschtomaten und einer frischen Joghurtsauce mit Kapern.
Zutaten
Portionen
- Chiliflocken
- Doradenfilets 150 g
- Joghurt, fettarm 37.5 g
- Kapern 0.25 TL
- Kartoffeln, festkochend 150 g
- Kirschtomaten 37.5 g
- Lauchstangen 0.13
- Mangos, groß 0.25
- Mehl 0.5 EL
- Olivenöl 1 EL
- Petersilie 0.13 Bund
- Pfeffer
- Salz
- Senf, körnig 0.25 TL
- Zitronensaft 0.25 EL
schneiden
Fruchtfleisch vom Stein schneiden, 2 cm groß würfeln
halbieren
halbieren
längs halbieren
längs halbieren
waschen
waschen
in schmale stücke schneiden
Stangenhälften quer in schmale Stücke schneiden
fein hacken
fein hacken
glattrühren
mit Joghurt und Senf glattrühren
Trocken tupfen
trocken tupfen
würzen
mit Zitronensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen
wenden
im Mehl wenden
braten
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel darin 3–4 Minuten braten
4 min
mitbraten und würzen
Lauch hinzufügen, salzen und pfeffern
anbraten
Restliches Öl in zweiter Pfanne erhitzen. Fisch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 4–5 Minuten braten
5 min
wenden und weiterbraten
Hitze reduzieren, Fisch wenden und weitere 1–2 Minuten braten
2 min
mischen
Tomaten und Mango zum Kartoffel-Lauch-Gemüse geben, vorsichtig mischen
bestreuen
mit Petersilie bestreuen
anrichten
Fisch mit Gemüse-Mix anrichten und mit Joghurtsauce beträufeln
abschmecken
mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseitestellen
waschen
waschen
würfeln
2 cm groß würfeln
garen
in kochendem Salzwasser garen
5 min
Abgießen
abgießen, beiseitestellen
Joghurt, fettarm
37.5 g
Senf, körnig
0.25 TL
Salz
Pfeffer
Salz
Salz
Pfeffer
Olivenöl
0.5 EL
Olivenöl
0.5 EL
Mehl
0.5 EL
Joghurt-Senf-Mischung
Joghurtsauce
Kartoffelwürfel
abgetropfte Kartoffeln
Mangowürfel
halbierte Tomaten
Lauchstücke
gehackte Petersilie
trockene Filets
gewürzte Filets
mehlierte Filets
angebratene Kartoffeln
Kartoffel-Lauch-Gemüse
gebratener Fisch
Gemüsemix
Gemüsemix mit Petersilie
Dorade mit Mango
Kapern
0.25 TL
grob hacken
grob hacken
Kartoffeln, festkochend
150 g
schälen
schälen
Mangos, groß
0.25
schälen
schälen
Kirschtomaten
37.5 g
waschen
waschen
Lauchstangen
0.13
säubern
putzen
Petersilie
0.13 Bund
abzupfen
Petersilienblätter abzupfen
Doradenfilets
150 g
kalt abbrausen
kalt abbrausen
Zitronensaft
0.25 EL
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Kommentare
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