Dinkelbrote mit Kefir
Hinzugefügt von CreamySpatula55
AI
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Zutaten
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- Butter 30 g
- Dinkelmehl 500 g
- Dinkelvollkornmehl 500 g
- geschälte Sonnenblumenkerne 50 g
- Hefe 20 g
- Kefir 300 g
- Salz 20 g
- Wasser
Dinkelmehl
500 g
Geben
Mehl in eine Schüssel geben
Einschneiden
mehrmals quer mit scharfem Messer
Gehen lassen
⏱️ 30 min
Vorheizen
Backofen vorheizen, Blech sowie Schale Wasser hineinstellen
🌡️ 220°C
Setzen
Anbacken
🌡️ 220°C ⏱️ 20 min
backen
Hitze auf 190 °C senken
🌡️ 190°C ⏱️ 30 min
Krümeln
Hefe darüberkrümeln
Geben
weiche Butter, Salz und angewärmten Kefir dazugeben
Durchkneten
kräftig und gründlich durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist
Zufügen
Unterkneten
Gehen lassen
an einem warmen Ort
⏱️ 30 min
Durchkneten
Ruhen lassen
⏱️ 10 min
backofen vorbereitet
dinkelbrot
geschälte Sonnenblumenkerne
50 g
Hefe
20 g
mehl in schuessel
teig glatt
teig mit hefe
teig vor backen
Butter
30 g
Salz
20 g
Kefir
300 g
Dinkelvollkornmehl
500 g
Wasser
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