Perhaps the Best Vegan Gravy
Quelle: www.eat-this.org
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Zutaten
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- Champignons 150 g
- Gemüsebrühe 350 ml
- grobes Meersalz 0.25 TL
- Karotte 1
- Lorbeerblatt 1
- Mehl gestrichen 1 EL
- Rapsöl mit Buttergeschmack 1.5 EL
- Rohrohrzucker 2 TL
- rote Zwiebel 1
- Rotwein 50 ml
- Rotweinessig 1 EL
- Senf (mittelscharf) 0.5 TL
- Sojasauce 1 EL
- Thymian 1 Zweig
- Vegane Butter 1 EL
köcheln
Simmer uncovered over low to medium heat
⏱️ 20 min
Passieren
Strain through a fine sieve, pressing the vegetables well
aufkochen
Einreduzieren
Let reduce for another 5–10 minutes
⏱️ 7 min
anbraten
Sear briskly over high heat
⏱️ 1 min
braten
Reduce the heat slightly, add sea salt, and continue frying while stirring
⏱️ 5 min
braten
Fry while stirring; the vegetables should get brown patches
⏱️ 6 min
unterheben
Cook gently over medium heat while stirring until the mixture turns golden brown
⏱️ 3 min
ablöschen
Deglaze with vegetable broth and red wine
unterheben
Gemuese Gebraten
Gemuese Mehl Gemischt
Gemüsebrühe
350 ml
grobes Meersalz
0.25 TL
Mehl gestrichen
1 EL
Rapsöl mit Buttergeschmack
1.5 EL
Rotwein
50 ml
Sauce Fluessig
Vegane Bratensauce
Zwiebel Champignons Angebraten
Zwiebel Champignons Gebraten
rote Zwiebel
1
schneiden
Cut into fine strips
Karotte
1
schneiden
Cut into coarse pieces
Champignons
150 g
schneiden
Cut into slices
Vegane Butter
1 EL
Lorbeerblatt
1
Rohrohrzucker
2 TL
Thymian
1 Zweig
Sojasauce
1 EL
Rotweinessig
1 EL
Senf (mittelscharf)
0.5 TL
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