Cranberry-Limetten-Pie
Originaltitel: Cranberry-Lime Pie
Quelle: www.bonappetit.com
Hinzugefügt von Jere
AI
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Dieses Rezept wird in einer Übersetzung angezeigt. Originalsprache: English.
Zutaten
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- Brauner Zucker, hell 3 EL
- Butter, flüssige 4 EL
- Butter, Zimmertemperatur 0.75 cup
- Cranberrys 16 oz
- Eigelbe, groß 2
- fein geriebene Limettenschale 2 TL
- Fresh lime juice 0.5 cup
- große Eier 3
- Ingwerkekse 4 oz
- Pekannüsse 1 cup
- Salz, koscher 1 Prise
- Schlagsahne
- weißer Zucker 2 cups
- Zitronenschale abgerieben 1 TL
Preheat oven
🌡️ 177°C
abkühlen
pürieren
in einem Mixer sehr fein pürieren
kochen
in einer hitzebeständigen Schüssel über siedendem Wasser (die Schüssel darf das Wasser nicht berühren) mit ½ cup weißer Zucker und 1 tsp. fein geriebene Limettenschale unter häufigem Rühren mit einem Gummispatel kochen, bis das Curd andickt und den Spatel überzieht
⏱️ 9 min
abkühlen
abkühlen lassen, bis er nur noch handwarm ist
schlagen
mit dem Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe aufschlagen, dabei die Butter, Zimmertemperatur stückweise zugeben, bis die Masse heller und luftiger wird
⏱️ 5 min
Scrape and chill
die Füllung auf den abgekühlter Boden geben und kalt stellen, bis sie fest ist
⏱️ 2h
kochen
kochen, bis sie gerade weich zu werden beginnen
⏱️ 1 min
Transfer to rack
mit einem Schaumlöffel auf ein Kuchengitter heben
abkühlen
kalt stellen, bis sie nicht mehr klebrig sind
⏱️ 25 min
schwenken
mit den restlichen ½ cup weißer Zucker und 1 tsp. fein geriebene Limettenschale in einer kleinen Schüssel vermengen
Top and serve
den Pie mit den Cranberrys und der Schlagsahne garnieren und servieren
Pulse
fein zerkleinern
Pulse
kurz mixen, bis alles vermengt ist
Transfer and press
fest auf den Boden und an den Rand einer 9"-Pie-Form drücken
backen
backen, bis der Boden fest und leicht nachgedunkelt ist; falls er abrutscht, vorsichtig wieder nach oben drücken
⏱️ 12 min
abkühlen
aufkochen
mit 1 cup weißer Zucker und ¼ cup Wasser bei mittelhoher Hitze aufkochen
köcheln
köcheln lassen, bis die Cranberrys aufplatzen und fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist
⏱️ 13 min
Pekannüsse
1 cup
Butter, Zimmertemperatur
0.75 cup
Schlagsahne
weißer Zucker
1 cup
vorgeheizter Ofen
fein geriebene Limettenschale
1 TL
Cranberrys
12 oz
Cranberrys
4 oz
Brauner Zucker, hell
3 EL
Keks-Pekannuss-Mischung
Boden in der Form
abgekühlter Boden
Cranberrypüree
warmer Curd
fertiger Curd
gekühlter Pie
gekühlte Cranberrys
Limetten-Zucker-Cranberrys
fertiger Cranberry-Limetten-Pie
weißer Zucker
0.5 cup
Butter, flüssige
4 EL
weißer Zucker
0.5 cup
Bring to a simmer
mit ½ cup weißer Zucker und ½ cup Wasser bei mittlerer Hitze unter Rühren zum leichten Köcheln bringen, bis sich der Zucker auflöst
Ingwerkekse
4 oz
Pulse
sehr fein zerkleinern
große Eier
3
Eigelbe, groß
2
Zitronenschale abgerieben
1 TL
Fresh lime juice
0.5 cup
Salz, koscher
1 Prise
fein geriebene Limettenschale
1 TL
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