Beef Stroganoff
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Zutaten
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- Butter 30 g
- Champignon 250 g
- Gewürzgurken 2
- Öl 2 TL
- Pfeffer
- Rinderfilet 500 g
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- saure Sahne oder Crème fraîche 0.25 l
- Schalotten 3
- Senf 1 TL
- Tomaten 3
Dünsten
in restlicher Butter und Öl glasig
Anbraten
kurz
Hacken
sehr fein
schneiden
in feine Blättchen
champignons blaettchen
gemuese angebraten
schalotten geduenstet
Champignon
250 g
Putzen
Schalotten
3
Pellen
Erhitzen
Hälfte der Butter und 1 TL Öl in der Pfanne
Anbraten
rundum schnell scharf
Abtropfen
Erhitzen
Abschmecken
Aufkochen
kurz
Rühren
Ziehen lassen
kurz
Würfeln
Würfeln
fein
beef stroganoff
Butter
30 g
butter ol gemisch
fleischsaft
gewuerzgurken wuerfel
Öl
2 TL
sauce fertig
sauce gewuerzt
sauce grundlage
saure Sahne oder Crème fraîche
0.25 l
tomaten wuerfel
Gewürzgurken
2
Pellen
Rinderfilet
500 g
schneiden
in fingerdicke Scheiben, dann in feine Streifen
Tomaten
3
Blanchieren
mit kochendem Wasser überbrühen und schälen
Senf
1 TL
Salz
Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
fleisch abgetropft
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