Aperol-Spritz-Torte
Quelle: www.einfachbacken.de
Hinzugefügt von MellowKnife88
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Zutaten
Portionen
- Backpulver 0.1 TL
- Bio-Orangen 0.2
- Bitterorangenlikör 20 ml
- Eier (M) 0.3
- Gelatine 0.8 Blatt
- Magerquark 50 g
- neutrales Pflanzenöl 5 ml
- Sahne 25 g
- Salz 0.1 Prise
- Sekt 10 mloder Prosecco 10 ml
- Sekt oder Prosecco 5 ml
- Weizenmehl Type 405 15 g
- Zucker 21 g
vorheizen
Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C
🌡️ 180°C
backen
im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens
⏱️ 35 min
lösen
direkt aus der Form lösen und auf Backpapier stürzen
abkühlen
komplett auskühlen lassen
rühren
erhitzen
3 EL in einem kleinen Topf
schmelzen
unterheben
unterheben
auslegen
Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier
kaltstellen
flüssige Creme ca. 5 Minuten
⏱️ 5 min
Durchschneiden
zwei Mal waagerecht durchschneiden, um 3 gleich dicke Böden zu erhalten
Tränken
alle Böden gleichmäßig mit Sekt tränken
Verstreichen
ein Drittel Creme auf erstem Boden, zweiter Boden, Hälfte restliche Creme, letzter Biskuit, Rest der Creme
kaltstellen
im Kühlschrank
⏱️ 1h
auspressen
halbieren und auspressen
mischen
erhitzen
2 EL in einem Topf
schmelzen
mischen
gießen
esslöffelweise auf die Torte geben
kaltstellen
im Kühlschrank
⏱️ 1h
schneiden
in Scheiben und Filets schneiden
garnieren
mit Orangenscheiben und -filets ausgarnieren
abreiben
Schale fein abreiben
schlagen
auf höchster Stufe schaumig schlagen
⏱️ 3 min
mischen
unterheben
einrühren
füllen
Weizenmehl Type 405
15 g
Backpulver
0.1 TL
neutrales Pflanzenöl
5 ml
Sekt
10 ml
Prosecco
10 ml
Bitterorangenlikör
10 ml
vorgeheizter Ofen
vorbereitete Springform
Orangenabrieb
ausgepresste Orange
schaumige Eimasse
Mehlmischung
Teig vor Ölzugabe
Kuchenteig
Teig in der Pfanne
Quarkcreme-Basis
warme Quarkcreme
aufgelöste Gelatine in Quark
verrührte Gelatine-Quark-Masse
gekühlte Quarkcreme
drei Tortenböden
getränkte Tortenböden
fest gewordene Torte
Orangensaft
Saft-Aperol-Mischung
warme Saft-Aperol-Mischung
aufgelöste Gelatine für den Guss
fertiger Guss
fertige Torte
Orangenscheiben und -filets
Aperol-Spritz-Torte
Bio-Orangen
0.1
Abwaschen
heiß abwaschen und trocknen
Gelatine
0.6 Blatt
einweichen
nach Packungsangabe in kaltem Wasser
Gelatine
0.2 Blatt
einweichen
nach Packungsangabe in kaltem Wasser
Sahne
25 g
schlagen
steif schlagen
Bio-Orangen
0.1
Abwaschen
heiß abwaschen
Magerquark
50 g
Zucker
8 g
Bitterorangenlikör
10 ml
Sekt oder Prosecco
5 ml
Eier (M)
0.3
Zucker
13 g
Salz
0.1 Prise
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