Seelen
Tilføjet af MarbleScientist
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Ingredienser
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- Dinkel Mehl 630 550 g
- Kümmel, ganz
- salt 14 g
- Salz, grob
- tørrgær 7 g
- vand 480 ml
- Weizenmehl 550 150 g
Ruhen
⏱️ 10 min
bage
🌡️ 230°C ⏱️ 20 min
mix
Kühlen
Über Nacht in den Kühlschrank
Kneten
Bestreuen
Formen
Teig auf nasse Arbeitsfläche geben. Mit den Nassen Fingerkanten Teigstück abtrennen und durch heranziehen auf Spannung bringe. (Am besten schaut man da mal ein video wenn man das noch nie gemacht hat)
Dehnen und Falten
2x zwischendrin je 20 min ruhen lassen
⏱️ 40 min
Geruhter Teig
Seelen Teiglinge
Kümmel, ganz
Salz, grob
salt
14 g
Seelen
Dinkel Mehl 630
550 g
Weizenmehl 550
150 g
vand
480 ml
tørrgær
7 g
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