Königsberger Klopse
Kilde: www.kuechengoetter.de
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Ingredienser
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- æg 2
- blandet kødt fars 500 g
- Brötchen vom Vortag 1 stykke
- Fleischbrühe (Instant) 1 l
- fløde 200 g
- kleine Kapern (aus dem Glas) 80 g
- Mehl 2 spsk.
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Pfeffer
- salt
- skalottenlög 2
- smør 3 spsk.
- unbehandelte Zitrone 1
mix
mit angefeuchteten Händen formen
Würzen
Formen
12-14 kleine Klößchen
Einlegen
bei schwacher Hitze ziehen lassen
⏱️ 20 min
Ausdrücken
Herausheben
Legen
bei schwacher Hitze ziehen lassen
⏱️ 10 min
Servieren
Würfeln
fein
Andünsten
glasig
⏱️ 5 min
Abtrocknen
Abreiben
1 TL Schale
abgetrocknete zitrone
andunstete schalotten
ausgedruckte broetchen
æg
2
gekochte klopse
blandet kødt fars
500 g
gewuerfelte schalotten
klopse
klopse teig
koenigsberger klopse
zitronenschale
Brötchen vom Vortag
1 stykke
Einweichen
in heißem Wasser
smør
1 spsk.
Erhitzen
Fleischbrühe (Instant)
1 l
Aufkochen
skalottenlög
2
Schälen
unbehandelte Zitrone
1
Waschen
salt
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
Auspressen
2 EL Saft
Anschwitzen
Zugießen
so viel Brühe, bis eine sämige Sauce entsteht
Köcheln
⏱️ 5 min
Unterrühren
Abschmecken
eingeschwitztes mehl
fertige sauce
gekochelte sauce
kleine Kapern (aus dem Glas)
80 g
Mehl
2 spsk.
Muskatnuss, frisch gerieben
fløde
200 g
sauce mit sahne kapern
zitronensaft
smør
2 spsk.
Zerlassen
restliche Butter
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